Églantier, Recettes de la sauvage
Rose Hips sont une source précieuse de vitamine C, contenant jusqu'à 20 fois plus de vitamine C que les oranges. Ils sont également un excellent antioxydant.
Rose Musquée a longtemps été utilisé comme ingrédient pour le thé à base de plantes et est parfois apprécié dans les sirops, gelées, et même du vin. Ce fruit rouge foncé est certainement pas étranger au monde de la médecine alternative et pourrait être décrit comme une superstar nutritionnelle avec sa haute teneur en fer et en vitamines. Il a un potentiel antioxydant même supérieur à celui des bleuets. Il est aussi une bonne source de flavonoïdes, les phytonutriments qui ont reçu tant d'attention pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
La récolte églantier est très simple. Ils doivent toujours être retirés de la tige de la plante de rose. (Ne retirez pas la rose une fois qu'il est mort au large ou vous pas églantier) églantier mûrissent après avoir été touché par les premières gelées de l'automne c'est quand ils sont les plus doux. Au moment de la récolte, les hanches doivent être fermes avec un peu donner de la texture et rouge vif ou orange. Si l'un des hanches sur la plante sont ratatinés ou ne sont pas la bonne couleur, ne les recueille pas; ils ne vont pas perdre, car ils fourniront un grand plaisir pour les oiseaux, des lapins, des écureuils et des cerfs dans la région. La couleur des hanches de rose varie, mais en général, les hanches oranges ne sont pas tout à fait mûr, et les hanches rouges profonds sont trop mûrs. hanches surmûris sont douces, mais ont perdu beaucoup de leur vitamine C.
Après un certain gel
La préparation églantier est également simple; Cependant, assurez-vous qu'ils sont préparés le plus rapidement possible après la récolte, en attendant de le faire compromettra beaucoup de leur valeur nutritive. Une fois qu'ils ont été recueillis à partir de la plante rose ils peuvent être utilisés ensemble, mais ils ont des graines à l'intérieur de ceux qui ont une surface poilue et peut causer des irritations en cas d'ingestion. Si les cynorrhodons sont à incorporer dans autre chose que d'un bourrage, gelées ou du jus, il est recommandé que les faces intérieures des hanches sont retirées avant que les préparatifs supplémentaires sont menées. À moins que vous les sécher pour les thés. (Plus loin sont les instructions pour le séchage du églantier) Pour enlever les graines, couper les extrémités des hanches puis les couper en deux avec des ciseaux (les hanches seront trop petits pour gréer et couper en tranches avec un couteau). Ensuite, retirez les graines, rincez les hanches dans l'eau froide et les égoutter soigneusement.
Après les cynorrhodons ont été vidées, ils doivent sécher à l'air pour éliminer toute humidité extérieure supplémentaire. Une fois que les cynorrhodons sont parés et prêts à l'emploi, ils peuvent soit être préparés frais ou séchés.
Rose hanches sont grands à utiliser dans les gelées, sauces, soupes, épices ou thé. Si la recette utilisée pour les appels à cuire, ne pas utiliser des casseroles en aluminium, des casseroles, des ustensiles ou, comme il épuisera les niveaux de vitamine C et de modifier la couleur des hanches de rose.
La vitamine C est une partie importante d'une alimentation équilibrée, et églantier sont une merveilleuse source de vitamine C. Si vous cherchez un naturel, délicieux et facile à préparer source de cette vitamine importante bénéficiera de la récolte de son / sa propre églantier et des belles roses qui poussent dans le processus!
Rose Hip thé:
Broyer environ 3-4 tasses de cynorrhodons. Faire bouillir dans 2-3 tasses d'eau pendant 20 minutes. Filtrer le liquide pour enlever la pulpe. Il est délicieux chaud ou froid.
- Lorsque vous utilisez séché. 2 c par tasse d'eau bouillante, infuser pendant 10 à 15 minutes.
Pointe. Ne pas les jeter une fois qu'ils ont été utilisés pour faire du thé, les manger après que vous avez fini de boire le thé ou ajouter aux soupes ou servir un côté à la table du souper. Ils ont encore beaucoup de valeur nutritive, même après qu'ils ont été utilisés dans les thés.
Utilisez un moule en verre ou en émail pour cette recette.
Nettoyer églantier et laisser tremper dans l'eau froide pendant deux heures.
Laisser mijoter dans l'eau pendant deux heures.
Égoutter le liquide et réserve pour les gelées ou d'autres recettes.
Mesurer la purée, et ajouter 1 tasse de sucre brun pour chaque tasse de purée.
Faire bouillir jusqu'à une consistance épaisse.
Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.
Rose Hip jus:
Pour préparer le jus rose de la hanche pour une utilisation dans beaucoup de choses, juste pression les tiges et les queues au large des hanches de rose et cuire dans suffisamment d'eau pour les couvrir presque. Cuire jusqu'à ce que bien ramolli. Mettez à travers un tamis. Cuire à nouveau en moins l'eau et mis à nouveau à travers un tamis. Répétez une fois de plus. puis jetez les graines restantes et peaux et drainer le reste du jour au lendemain dans un sac de gelée ou plusieurs couches d'étamine.
Utiliser rose jus de hanche dans du sirop, de la confiture ou de la gelée à la place de l'eau - au moins en partie. Il n'a pas beaucoup de goût, il peut être utilisé dans beaucoup de choses différentes à ajouter que tout importante vitamine C.
Une utilisation de la pâte est de l'étaler finement sur des plaques à biscuits et sécher dans un four basse, avec la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper. Une fois complètement sec, casser la feuille de purée en petits morceaux et pulvériser avec un rouleau à pâtisserie. La poudre résultante est délicieuse saupoudré sur les céréales ou des boissons, ou à la place d'un peu de farine dans de nombreuses recettes.
Confite églantier:
Casser les tiges et la queue des hanches rose sauvage que vous avez recueillies. Jetez tout imparfaits. Les insectes comme la rose trop hanches, afin de les trier avec soin. Diviser les hanches ouvertes. Avec une cuillère à café retournée, forcer les graines des hanches. Racler toute membrane étrangères de l'intérieur. Couvrir d'eau froide dans une casserole et porter à point d'ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Bien égoutter.
Cuire au sucre de coupe du point d'ébullition 1, 1/2 tasse d'eau, et 1 ou 2 morceaux de gingembre cristallisé. Ajouter les morceaux de la hanche a augmenté égouttés (pas plus d'un à la fois cupful). Laisser cuire doucement jusqu'à ce que les hanches commencent à apparaître translucide. À l'aide d'une écumoire, retirez les hanches du sirop et les étaler sur un plateau pour refroidir. Si vous avez plus de hanches, les faire cuire de la même manière jusqu'à ce que tous sont cuits, mais jamais ajouter plus d'un cupful à la fois.
Une fois refroidi, rouler les hanches en sucre granulé et saupoudrage sur du papier ciré pour sécher. Ceux-ci font une collation saine pour les enfants. Ils doivent être stockés dans un récipient en verre étanche à l'air, l'épreuve des enfants.
Rose Hip Candy
Recueillir cynorrhodons, broyer en une pâte, mélanger avec le beurre et ajouter le sucre pour sucrer. Façonner en boules, mettre un bâton dans les balles et les faire rôtir sur des charbons ardents et les apprécier comme une friandise lors de vos voyages de camping.
Rose Hip Sirop:
3 livres églantier (mûrs)
miel 1 tasse
Laver les hanches, équeuter et se termine. Utilisez un acier inoxydable ou une casserole en émail. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Écraser avec une cuillère en bois. Laisser mijoter encore 8 minutes.
Verser dans une étamine plusieurs couches et laisser couler pendant la nuit dans un bol en céramique. Essorer les restes. Retour jus dans la casserole, ajouter le miel, et bien mélanger. Faire bouillir; faire bouillir pendant 1 minute. Verser dans des pots et sceller. Processus dans un bain d'eau chaude pendant 15 minutes à 5000 pieds.
Rose Hip et Rhubarbe Jam:
Utiliser rose légèrement sous-mûres hanches. Couper en deux et enlever les graines avec la pointe du couteau.
Combiner:
1 tasse églantier
1 tasse d'eau
4 tasses de rhubarbe coupée en dés
sel 1/2 cuillère à café de
Faire bouillir rapidement 2 minutes et ajouter:
2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
Faire bouillir rapidement 2 minutes. Seal dans des bocaux stérilisés. Processus dans un bain d'eau chaude pendant 15 minutes à 5000 pieds.
Rose Hip Ketchup:
4 litres baies mûres (rouges et mûres)
1 gousse d'ail
2 oignons de taille moyenne
1 tasse d'eau (ou plus si nécessaire)
Faire bouillir ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egouttez. Ajouter 3/4 tasse de sucre brun. Attachez dans un sac et ajouter:
1/2 TBS ensemble allspice
1/2 masse TBS
entiers 1/2 TBS gousses
1/2 graines de céleri TBS
2 pouces bâton de cannelle
Faire bouillir ces ingrédients rapidement. Ajouter 1 tasse de vinaigre, le poivre de Cayenne, le sel, le cas échéant. Faire bouillir catsup 10 minutes plus. Bouteille à la fois. Sceller les flacons avec de la cire. La saveur de cette sauce piquante est excellente.
Comment sécher églantier:
Recueillir des quantités à sécher ou transformé en thés, confitures, jus de fruits, conserves au vinaigre, etc. pour l'hiver.
Le processus est très simple et similaire à fleurs de séchage à l'air, suivre les indications suivantes:
- Trier les imparfaits et rincer le lot. pat sécher soigneusement.
- Tapisser une plaque à biscuits avec un écran ou une feuille de carton ou de papier parchemin ou de la cire et les étaler sur une seule couche.
- Laissez-les dans un endroit sombre et bien aéré, pendant quelques semaines, ils seront prêts quand ils sont durs, ridée et de couleur plus foncée.
- Vous pouvez aussi le faire dans le four sur le réglage le plus bas ou utiliser un déshydrateur.
Vous pouvez les sécher tout ou vous pouvez couper et graines de première (directions ci-dessous). Si en utilisant principalement pour les thés, tout en laissant est très bien.
Espace de rangement. Sceller dans des contenants hermétiques ou des bocaux de verre, stocker à l'abri de la lumière directe.
Comment faire pour supprimer Hairs - Graines:
Il est souhaitable que les poils sont enlevés et les graines avant de les consommer. Les poils fins associés aux graines sont désagréables dans la bouche et avoir une action irritante. Quelques méthodes différentes sont utilisées, essayez une des opérations suivantes:
Le saviez-vous. Les femmes et les enfants ont été encouragés à les rassembler pendant la Seconde Guerre mondiale quand les approvisionnements alimentaires étaient faibles, la vitamine C ils ont fourni étaient une source indispensable de la nutrition et a été très apprécié au cours des mois d'hiver.