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Le eau-de-française Vie fait de pruneaux est appelé pruneau, mais eau de vie peut être distillée à partir du vin de fruits.
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Pour commencer la distillation à la maison, vous aurez besoin des connaissances techniques sur l'équipement, le processus et la façon de traiter les résultats délicieux.
Commencez petit et pas cher. Vous pouvez produire de l'eau-goûteuse Vie en utilisant une bouilloire et un condenseur fait avec des tubes en plastique pour distiller le vin fait de quelques livres de fruits. Si vous savez que vous êtes intéressé par distilling maison et ne pas besoin d'un test encore, le premier reste à l'achat est un 1 1/2 à pot cuivre alambic 2 litres encore. Ceux-ci expédient souvent de l'Europe et représentent un investissement relativement faible pour ce qui pourrait devenir un passe-temps à vie. Le petit est encore bon pour les petits lots de quoi que ce soit, et pour l'alcool redistillation que vous avez produit dans un plus grand encore.
Le plus grand encore approprié pour un usage domestique est de 5 gallons (25 litres), une taille qui correspond à l'échelle des seaux de fermentation à l'échelle de la maison. Mais même une course dans un 5 gallons fait encore une quantité importante d'alcool. Alors qu'il est toujours agréable de rêver grand, des images fixes qui détiennent moins de 1 gallon (4 litres) vous encourage à faire preuve de créativité et de garder l'entreprise bien dans les limites et l'esprit de l'artisanat à la maison échelle distillant.
L'exploitation d'un Pot Still
Source de chaleur: Stills sous quelques litres fonctionnent au mieux sur le gaz naturel ou au propane, et idéalement dans un bain d'eau. En effet, lorsque la distillation pour un maximum de saveur, il faut garder la distillation le plus lentement possible. Il est plus facile de contrôler la chaleur dans un petit encore si elle est indirecte.
Se préparer à distiller: Dégagez une zone de travail autour de la source de chaleur que vous utiliserez pour la distillation. Vous aurez besoin des éléments suivants:
Si votre auront encore besoin de polissage soit à l'intérieur ou à l'extérieur, puis aussi le vinaigre et le sel de la main.
Préparation du reste: Assurez-vous que votre est toujours propre. Si le cuivre est assis inutilisé pendant longtemps, il naturellement oxyde. La manière traditionnelle de polir l'intérieur d'un cuivre est de réchauffer légèrement, puis versez un peu de vinaigre (1/8 à 1/4 tasse pour les petits encore) dans l'alambic, pourchassé par une cuillère à soupe de sel. Puis étaler avec une éponge. Vous pouvez polir l'extérieur de votre toujours avec du vinaigre et du sel ainsi.
Etape par étape Configuration: Suivez ces étapes pour configurer votre toujours pour une course de distillation.
Utilisation de l'alambic: La partie la plus simple fonctionne le reste. Il y a seulement deux règles: aller lentement, en gardant l'alcool sortant de l'alambic sans plus rapide qu'une goutte à goutte une seconde, et utiliser beaucoup de pots ou des verres pour recueillir la distillation de manière après votre course, lorsque votre jugement est mieux, vous peut jeter ce qui est mauvais et garder le bon.
Foreshots: Le premier alcool à sortir est appelé les foreshots. Les foreshots sont fortement contaminés avec de l'acétone et de l'alcool méthylique. Le reste ne crée pas ces alcools, mais il les concentre. En quantité, l'acétone et le méthyl (bois) alcool sont toxiques. Ils sentent aussi horrible. Apprenez cette odeur. Vous ne pouvez pas aller trop lentement à ce stade. Les foreshots sont jetés.
Coeurs: Le cœur est la principale course d'éthanol. L'odeur est frais et lumineux, est fortement évocatrice du fruit sous-jacent ou herbe dans les vins de fruits et de fruits et macérations à base de plantes. Comme vous le maintenez toujours à un goutte à goutte lent et régulier, vous constaterez que vous augmentez lentement la température de l'alambic. Une goutte chaque seconde, ou même tous les deux ou trois secondes est ce que vous cherchez d'un petit encore. Recueillir dans des petits verres, comme des lunettes de tir.
Tails. À un certain moment, les changements de saveur, devenant plus diluée (plus de vapeur d'eau se condense) et l'odeur est moins agréable. À ce moment-là vous glisser dans la queue. Les queues contiennent un pourcentage élevé d'eau mélangée avec des alcools éthanol et fusel.
Si vous sentez un quelconque des alcools indésirables des foreshots et des têtes, vous pouvez laisser l'alcool dans un récipient en verre avec un couvercle en tissu de fromage. Après quelques jours de l'acétone et l'alcool méthylique restant s'évaporer. Les changements ne se produisent dans le verre. Laisser le reste de l'alcool pendant quelques mois adoucissent la boisson et réduit tous les goûts métalliques ramassées de l'alambic.
redistillation
Températures d'ébullition de Alcohols
Un pot d'eau bouillante ébullition pendant une longue période avant que toutes les évaporation de l'eau. Ainsi, il est pas comme si votre vin atteint l'ébullition. Ce que vous pouvez le voir dans ce tableau, cependant, est que pour isoler l'acétone et le méthanol, vous voulez aller très lentement pour que la température du vin se glisse jusqu'à 172 degrés de l'éthanol, l'alcool qui est au cœur de la courir. Si vous allez lentement, puis il sera clair où les foreshots et têtes séparées. Tout au-dessus de l'éthanol (gras) ci-dessous sont les foreshots et les têtes; L'éthanol est le souhaitable carrures; et tout en dessous de l'éthanol est la queue.
• Acétone: 134 degrés Fahrenheit (56,5 degrés Celsius)
• Le méthanol (alcool de bois): 147 ° F (64 ° C)
• acétate d'éthyle: 171 ° F (77,1 ° C)
• éthanol: 172 degrés F (78 degrés C)
• 2-propanol (alcool à friction): 180 ° F (82 ° C)
• 1-propanol: 207 ° F (97 ° C)
• Eau: de 212 degrés F (100 degrés C)
• Butanol: 241 degrés F (116 degrés C)
• l'alcool amylique: 280 degrés F (137,8 ° C)
• furfural 322 degrés F (161 degrés C)
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Éthanol (alcool) se résume à 171 degrés F. L'eau bout à 212 degrés F. Si vous permettez à votre bain d'eau à ébullition vous avez votre encore trop chaud et vos vapeurs de sortie seront foiré. Si vous utilisez une flamme nue vous risquez allumer la vapeur, il y a risque de blessures graves et des dommages matériels. Utilisez un thermomètre et maintenir la température juste au-dessous 171. Utilisez une plaque chauffante électrique. NE PAS FUMER. Pas d'alcool. Et jamais distillent à l'intérieur. Sinon, aller au magasin de liqueur paniquer. hippies stupide!