Comment faire cuire les légumes grillés
Obtenez votre dose quotidienne de légumes avec des légumes grillés délicieux. Le temps de cuisson varie en fonction du type et de la fraîcheur des légumes et la précision de votre four, mais 25 à 35 minutes est une gamme typique. Rôti jusqu'à ce que la pointe d'un couteau à éplucher pénètre facilement, ou tout simplement déguster un morceau pour voir si elle a fait que vous le souhaitez. En ce qui concerne les herbes, nous avons utilisé le persil parce qu'il est si facilement disponible, mais presque toute herbe fraîche douce feuilles que vous avez sous la main dégusterons merveilleux, surtout le basilic, la coriandre, l'aneth, l'estragon ou menthe.
Voici comment prép et faire cuire des légumes grillés comme un pro:
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1. Couper les légumes afin qu'ils cuire en même temps. Couper les carottes long cuisson en petits morceaux, et le squash plus rapide cuisson en gros morceaux.
2. Mélanger les légumes découpés dans un grand bol avec l'huile et le sel afin de distribuer rapidement et uniformément sur toutes les surfaces.
3. légumes répandirent dans une seule couche. les empilant les rend vapeur, pas rôti. Si elles sont trop de monde, les diviser entre deux casseroles.
4. Remuer et retourner avec une spatule pendant la cuisson pour dorer uniformément. Une casserole à pâtisserie, plutôt qu'une feuille complètement à plat, rend plus facile d'agitation.
Rôti de légumes d'hiver
carottes douces et oignons rouges, les choux de Bruxelles légèrement amer, courge moelleux et vinaigre la combinaison tarte offre une nouvelle explosion de saveur à chaque bouchée.
TEMPS DE TRAVAIL: 25 minutes / TEMPS TOTAL: 55 minutes
Portions: 4
1 lb pièce courges d'hiver, tels que butternut ou gland, pelées et coupées en cubes de 1" (2 c)
½ lb choux de Bruxelles (environ 12), en quartiers
3 carottes, lg épluchées et coupées en tranches ¼" en diagonale
1 oignon rouge, haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
1 cuillère à thé de sel, divisé
2 c persil frais haché
1 ½ c vinaigre de vin blanc
¼ c de poivre noir fraîchement moulu
1. le four à 450 ° F.
2. courge TOSS, choux de Bruxelles, les carottes et l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile et ½ cuillère à café de sel dans un grand bol. Étaler les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson (utiliser deux si nécessaire) et faire rôtir jusqu'à ce qu'il brunisse et tendre, environ 30 minutes. Incorporer une ou deux fois pendant la cuisson.
3. légumes Remettre dans le bol et mélanger avec le persil, le vinaigre, le poivre et l'huile restante 1 cuillère à soupe et ½ cuillère à café de sel.
NUTRITION (par portion) 171 cal, 3 g de protéines, 18 g de glucides, 6 g de fibres, 11 g de matières grasses, 1,5 g sat graisse, 0 mg chol, 617 mg de sodium
VARIATIONS SAISONNIERES
Printemps: Quartered nouvelles pommes de terre et les betteraves à bébé (séparés à une extrémité de la casserole afin qu'ils ne saignent pas sur les pommes de terre) et entières lances d'asperges.
Été: poivron rouge coupé en tranches et les courgettes et les aubergines en cubes.
Automne: champignons, pommes de terre en tranches réduit de moitié doux ou panais et de chou-fleur. Fleurettes