Recette Burgers de porc fumé aux légumes grillés - sauce au poivre Piquillo - Tablier bleu
1 Préparer les ingrédients - saison, la crème sure:
Préchauffer le four à 475 ° F. Laver et sécher les produits frais. Couper les petits pains. Couper le brocoli en fleurettes bouchées. dés la moyenne de pommes de terre. hacher finement le piment et le placer dans un bol moyen. Peler et émincer l'ail; écraser avec le côté plat de votre couteau jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte (ou utiliser un zesteur). Hacher finement ⅓ des verts de bébé, laissant les verts qui restent tout. Dans un bol, mélanger la crème sure et jusqu'à la moitié de la pâte d'ail; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
2 griller les légumes:
Placez le brocoli et pommes de terre sur une plaque de tôle. Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre; remuer pour bien enrober. Disposer en une seule couche uniforme et rôtir 22 à 24 minutes, ou jusqu'à coloration dorée et tendre quand il est percé avec une fourchette. Retirer du four et transférer avec soin dans un grand bol.
3 Faire la sauce piquillo:
Une fois que les légumes ont grillé pendant environ 10 minutes, le bol de poivre. ajoutez les feuilles de bébé hachées, la moitié du vinaigre et autant de la pâte d'ail restant que vous le souhaitez. Incorporer lentement dans assez d'huile d'olive pour créer une pâte grossière. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4 Formulaire - cuire les galettes:
Alors que les légumes continuent à rôtir, dans un grand bol, mélanger le porc haché (enlever et jeter la doublure en papier à partir du bas) et mélange d'épices; Assaisonnez avec du sel et du poivre. mélanger délicatement. En utilisant vos mains, former en deux galettes de ½ pouce d'épaisseur; transférer dans une assiette. Dans une grande casserole (anti-adhésive, si vous en avez un), faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud. Ajouter les petits pâtés; cuisinier, recouvrant de manière lâche le bac de papier d'aluminium, de 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que doré et cuit. En quittant les sucs de viande (ou fond) dans la casserole, transférer à une plaque et mettre de côté dans un endroit chaud.
5 Faire griller les petits pains:
Ajouter les petits pains. couper les côtés vers le bas, à la casserole de fond réservé. (Si la casserole semble sec, ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive.) Toast sur 1 à 2 minutes de moyenne à haute, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transfert à une surface de travail propre et sec.
6 Terminez les légumes - assiette votre plat:
Ajouter la sauce piquillo dans le bol de légumes grillés. Remuer pour combiner; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Juste avant de servir, dans un bol moyen, mélanger les légumes verts pour bébés restants et le vinaigre restant. Arroser d'un filet d'huile d'olive; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien mélanger; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étalez une couche de crème sure assaisonné sur le fond de pain grillé. Garnir les galettes cuites et les verts pour bébés habillés. Remplissez les burgers avec les sommets de chignon.
Diviser les hamburgers et les légumes finis entre 2 plats. Prendre plaisir!