Faire de la confiture de groseille
Je suis en mission pour apprendre à faire bonne confiture. Ma première tentative, il y a quelques années était confiture de mûre en utilisant des baies localement fourragées, mais malheureusement, je n'avais pas maîtrisé les tests pour le point de réglage, et par conséquent, la confiture a été décrit par mon cousin Louise, comme « un peu caoutchouteuse ». Tant pis. En avant et vers le haut.
Mes plus récentes tentatives de fabrication de confiture ont plus de succès, et, quand j'ai récemment réussi à mettre la main sur 3kg de frais, groseilles locaux tout en Oxfordshire l'autre week-end, je voulais vraiment faire un peu de confiture de groseille.
La saveur de la confiture fini est tout simplement merveilleux. Le groseille se prête très bien à la confiture que sa saveur est assez distinctive et acidulé pour résister à tout ce que le sucre. La confiture transforme une belle teinte rose vers la fin du temps de cuisson, ce qui est très attrayante. Je vous invite à lui donner un aller. Cette recette produit un bourrage mis à la légère, qui conserve aussi quelques beaux morceaux de fruits.
Fait environ 10-16 pots (selon la taille)
3 kg de sucre cristallisé
1) de lavage, en haut et à la queue les groseilles, en écartant toutes celles qui sont endommagées. Placez une soucoupe dans le congélateur.
2) Mettre les groseilles et de l'eau 450ml dans une grande casserole ou REPARATIONS. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes
3) Ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre est dissous.
4) Maintenant, augmentez le feu et faire bouillir pendant 10-12 minutes avant de tester pour voir si elle est définie.
5) Une fois que le bourrage est prêt, éteindre le feu, écumer l'écume et la cuillère la confiture dans des pots stérilisés propres et sceller hermétiquement avec des couvercles supérieurs à vis tandis que le bourrage est chaud.
