Faire Lemon Zest Sans Zester par la cuisine Cutco
Couteaux de cuisine sont assez incroyable. Vous pouvez faire à peu près tout avec eux. Ils découpent, hacher, émincer, râper, cube et rasage. Donc, si vous pensez que vous avez besoin d'un zesteur pour faire le zeste de citron, détrompez-vous. Avec un couteau Eplucheur et pointu, vous pouvez facilement créer le zeste de citron.
Voici comment faire.
Couper en tranches très minces morceaux d'écorce de citron à l'aide d'un couteau éplucheur ou Couteau. Prenez garde à ne retirer une mince bande de peau, en évitant l'amère, la peau blanche.
Jeter la peau sur la planche à découper, côté chair vers le haut. L'utilisation d'un 5 "Petite Santoku (ou d'un couteau de chef) couper la peau en fines lanières juliennes, aussi mince que vous pouvez les faire.
Tourner les bandes perpendiculaires et les couper en morceaux plus petits (hachis) une amende.
Puis, en utilisant un mouvement de bascule avec le couteau, continuer à couper le zeste de citron dans un zeste.
Utilisez cette technique pour le zeste des oranges, des citrons verts ou tout autre agrume.
Ajout de zeste de citron à vos recettes est un excellent moyen d'insuffler un peu de saveur d'agrumes. Nous avons récemment utilisé un peu dans notre Roulades poire Cardamome beurre et poulet avec des recettes blanches de réduction de vin.
Pas zester, pas de problème.
Conseil rapide:
Si vous devez enregistrer magasin de zeste d'agrumes dans le congélateur. Mais, pour l'empêcher d'être liquide une fois qu'il est décongelé, micro-ondes avant congélation pendant 30 secondes sur le papier ciré, puis laisser reposer pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'il soit sec. Gel dans un récipient de congélation de sécurité.
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