Faites votre propre Jerky - Trois Jerks Jerky
Faites votre propre Jerky
Comment faire Beef Jerky à la maison-The Easy Way
Vous avez ce problème de viande de boeuf séchée, non? Vous aimez les choses, mais vous n'aimez pas les arômes chimiques faux et dose de sodium lourd de nombreuses marques emballés. Il existe deux solutions possibles à votre dilemme. La première consiste à acheter une nouvelle marque gastronomique en ligne, avec un mélange de inventives, d'arômes naturels, comme le Chipotle Adobo de trois Jerks ™ saccadés. L'autre option est de créer votre propre saccadée alléchante, avec quelques conseils de base et votre choix de la recette.
Cela pourrait déraper
Préparation - La viande
Sélectionnez une coupe de viande maigre. La plupart des recettes précisent environ 5 livres. Demandez à votre boucher de couper toute la graisse, et, quand vous commencez votre préparation à la maison, utilisez votre couteau pour couper la plus nette toute la graisse restante. coupes de viande préférées pour saccadée comprennent poitrail, plateau rond, et, pour un traitement vraiment luxueux, essayez filet saccadé mignon, favorisé par les fins gourmets gourmands comme les propriétaires-tutélaires de Trois Jerks saccadés. Les coupes sont déjà plus petit qu'un grand poitrail, ce qui rend la tâche de trancher et de préparation un peu plus facile.
Bénéficiant viande de boeuf séchée est une expérience à multiples facettes, de la mâche à la saveur costaud, mais rien ne vous empêche d'atteindre pour une pièce de plus comme le mélange piquant des épices et de la bonté savoureuse / douce. Il devrait être riche et salée, avec une superposition puissante d'épices et arômes. Vous pouvez varier les saveurs en fonction de vos goûts, votre humeur, ou la saison. Première sortie, choisir une bonne recette de base, puis commencer à expérimenter avec les futurs lots.
Voici quelques ingrédients clés utilisés dans de nombreuses recettes populaires saccadés de boeuf de bricolage. Il est préférable de ne pas jeter tout à la fois, mais commencer par une recette de base, comme la saveur de viande de boeuf séchée originale de trois Jerks Jerky, voir comment vous l'aimez, puis essayer des variations dans les futurs lots:
Si vous souhaitez optimiser votre production en d'autres termes, si vous voulez adapter les bandes saccadés plus possibles dans votre four en un seul lot essayer un autre arrangement. Utilisez des brochettes de bambou, les enfilant à travers une extrémité de chaque bande, puis suspendre les brochettes de vos grilles de four.
Lorsque racks sont remplis avec vos lanières de viande, placez-les dans le four, idéalement avec la porte entrouverte. Vous pouvez mettre une cuillère en bois ou une boule de papier d'aluminium ouatée-up dans l'espace pour maintenir la porte ouverte juste assez. L'objectif est la déshydratation ou à éliminer l'eau de la nourriture, donc, vous devez être sûr que l'air réchauffé est en mouvement et la circulation afin de sécher le meat.1 Si le four est trop chaud, ou il n'y a pas d'air en circulation, la la viande cuira au lieu de sécher, ce qui donne un mauvais résultat.
La plupart des recettes recommandent un total de 7 ou 8 heures dans le four, en fonction de l'épaisseur et la taille de vos bandes. Rappelez-vous de tourner les tranches sur à mi-chemin, de sorte que les deux parties sèchent uniformément. Vous devez être là pour surveiller votre four, mais, au fond, vous avez toute la journée pour accomplir d'autres choses.
Comment savez-vous quand votre fait maison, viande de boeuf séchée gastronomique est en fait-saccadée? Il n'y a qu'une seule façon, et qui est le test de goût. Sélectionnez un beau morceau pour essayer de donner un virage. Si elle est trop sec, il va se fissurer et se casser tout de suite. S'il est facile de plier et arracher une morsure, il est prêt à partir! Essayez ceci à environ 6 heures, pour être sûr que vous ne surséchez pas la viande. Si ce n'est pas encore prêt, donnez-lui une autre heure, et tester à nouveau.
Lorsque vous avez terminé, retirez saccadés du four et laisser dans l'air pour refroidir et poursuivre le séchage. Une fois complètement refroidi, saccadé stocker dans un contenant hermétique, et profiter de votre plaisir gastronomique savoureux, faits à la main pour les mois à venir (mais pas plus de 4 à 6). Il y a des chances qu'il aura disparu bien avant que vous devez vous inquiéter au sujet d'une « date d'expiration ».