Farro et tomates, recette de Vinaigrette Fish-Sauce
Salty, croquant et herbacé-plat d'accompagnement idéal pour les viandes grillées ou du poisson.
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Donne 4 portions
Ingrédients
- Pour la vinaigrette:
- 1 gousse d'ail, râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- sucre 1 cuillère à soupe
- Farro et montage:
- 1 tasse épeautre semi-perlé
- sel casher
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignons verts, bouquet garni
- 8 onces petites tomates, héritage de préférence, coupés en quartiers 1/2"
- 8 onces cerises et / ou des tomates poires coupées en deux
- 2 concombres persans, en tranches minces
- 1/2 feuilles de persil tasse
- 1/2 tasse de feuilles d'estragon
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation
- Vinaigrette:
- Fouetter l'ail, la sauce de poisson, le vinaigre, le sucre, l'eau et 1 cuillère à soupe dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Farro et montage:
- Cuire dans un pot épeautre moyen d'eau bouillante salée, en remuant de temps, jusqu'à tendreté, 20-25 minutes. Drainer; Transférer dans un grand bol.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les oignons verts, en tournant de temps, jusqu'à ce que carbonisés partout, environ 4 minutes. Transférer dans un bol avec Farro. Ajouter les deux types de tomates, les concombres, le persil et l'estragon et mélanger. Ajouter la vinaigrette et mélanger à nouveau pour enrober; Poivrer.
- Avez-Ahead
- Vinaigrette peut être 1 semaine à venir. Couvrir et laisser refroidir.
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Nous avons adoré cela, en particulier la vinaigrette de sauce de poisson et la mâche du Farro. Je l'ai fait comme écrit à l'exception du vinaigre balsamique blanc utilisé comme le seul vinaigre de vin que j'avais été le vin rouge. Les oignons verts grillés étaient bien, mais difficile à manger, je # x27; d les couper en morceaux plus courts la prochaine fois.
shellio de Californie /
Vraiment comme les saveurs de cette salade; seul changement était d'ajouter un peu de menthe fraîche avec du persil - estragon; occasion de petites tomates poires rouges et verts zèbres. Le poisson-Vinaigrette Sauce était parfait - a félicité le Farro et les tomates. Serait certainement faire à nouveau.
dory92064 de San Diego, CA /
Pour Obisok, oui, la sauce de soja serait un bon substitut pour la sauce de poisson. J'omis les oignons verts et l'estragon (didn # x27; t ont sous la main) mais autrement fait par la recette. Délicieux!
osterstock de Ladera Ranch, CA /
Puis-je utiliser la sauce de soja faible de sodium au lieu de la sauce de poisson (je suis allergique à la sauce de poisson)
obisok de Seattle, WA /
Ce fut formidable. J'ai utilisé 3 T vinaigre au lieu de 2, mais il était difficile de croire qu'il y # x27; s pas d'huile dans la vinaigrette! Va certainement répéter.
J'ai fait cette salade selon la recette et il était délicieux! Le pansement de sauce de poisson était une belle touche salée et est très bien passé avec les tomates. Ce fut une grande utilisation de toutes les tomates cerises qui poussent dans le jardin. Je vais certainement en faire à nouveau!