Fire Engine Gâteau végétalien Gâteau aux carottes avec Chai Buttercream ~ Dozen Farines
Gâteau Fire Engine: Vegan Gâteau aux carottes avec Chai "Buttercream"
Végétalien Gâteau aux carottes avec Chai « Buttercream »
Rendement: Le gâteau fait environ 18 tasses de pâte, il suffit de faire beaucoup de petits gâteaux, 3 9" gâteaux, gâteaux ou une demi-feuille Le beurre fait environ 6 1/2 tasses de glaçage..
adapté de Jennifer Katzinger
gâteau
2 tasses de farine de riz brun
1 1/4 tasse Garbanzo / farine de pois chiche
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
3/4 cuillère à café de sel de mer
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulu
1 tasse d'huile de canola
2 tasses d'eau (température ambiante)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de sirop d'agave *
1 tasse congelée 100% de jus d'ananas concentré qui a été décongelés et à la température ambiante
5 carottes râpées milieu organique, (environ 1 1/4 tasses)
2 tasses de noix hachées
1 tasse de raisins secs dorés
Préchauffer le four à 350 F.
Pulvériser soit 3 9" moules à gâteau ou une casserole demi-feuille d'un aérosol de cuisson des légumes en plan, puis tapisser le fond des bacs de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger les farines de riz et de pois chiches, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
Dans un très grand bol, mélanger l'huile de canola, l'eau, la vanille, le sirop d'agave, et le jus concentré ensemble. Mélanger ensemble jusqu'à ce qu'il soit assez bien combiné.
Ajouter le mélange de farine au mélange d'huile de canola et mélanger jusqu'à ce que bien combiné. Assurez-vous de briser et de bouquets.
En utilisant le bol que vous aviez utilisé pour le mélange de farine, mélanger les carottes, noix de coco, les noix et les raisins secs. Mélanger ensemble mieux que vous pouvez (il est normal d'utiliser vos mains!) Puis le plier dans le mélange canola / farine jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Verser la pâte dans le moule (s) et le secouer un peu pour égaliser dehors. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et les sommets du gâteau est légèrement brun doré. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de la retirer de la poêle. Une fois qu'il est tout à fait frais, vous pouvez le gel il.
Chai "Buttercream"
1 sac 2-livre de sucre en poudre, tamisé
1/4 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à café de cardamome moulu
2 1/2 cuillères à café de clou de girofle moulu
2 tasses de graisse végétale (vous pouvez également utiliser l'huile de palme solide, mais il peut être difficile à trouver)
3/4 tasse vraiment chaud, thé chaï fortement imprégné (j'aime Ruby Chai Numi)
1 cuillère à soupe + 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Dans un petit bol, mélanger le sel, la cardamome et clou de girofle moulu. Ajoutez au sucre en poudre et mélanger juste jusqu'à ce qu'il soit combiné. Tamiser le mélange de sucre en poudre et mettre de côté.
Dans un batteur, battre l'huile végétale par lui-même à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes. Ajouter lentement le mélange de sucre en poudre en trois lots, en battant jusqu'à ce que doux et un peu intégrés, en étant sûr de racler le bol et les batteurs au moins une fois.
Ajouter la moitié du thé chai très chaud et mélanger à la main, vous faites mieux pour briser le mélange de sucre. Le thé chaud devrait adoucir le mélange de sucre et bien qu'il sera toujours épais et grumeleux et probablement même un peu difficile à mélanger, il finira par adoucir et à absorber la majeure partie de thé. Répétez le processus avec le thé restant et mélanger mieux que vous pouvez. Mettre le bol de retour sur le batteur et mélanger à feu doux pendant environ 20 secondes, juste pour le faire bouger dans le bol. Augmentez progressivement la vitesse moyenne-élevée et mélanger pendant jusqu'à cinq à huit minutes jusqu'à ce que la crème au beurre se rassemble et que vous ne voyez pas les amas de graisse végétale. Assurez-vous de racler le bol et la lame (oui, même si vous avez un Beater lame!) Quand il est bon et incorporé, couvrir d'une pellicule plastique et le maintenir à la température ambiante jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
Salut Lauren - J'utilisé Satin Ice Fondant en rouge pour que je ne voudrais pas essayer de teindre moi-même. Trop en désordre, si vous me demandez!
En ce qui concerne l'extension vers le haut? Ce gâteau a donné environ 14 portions, donner ou prendre, vous vous voudriez faire 1 1/2 fois plus gâteau. Si vous avez fait le gâteau juste un peu plus large (chaque pièce) de sorte qu'au lieu de couper le gâteau entier d'une casserole 1/2 feuille, cuire la plaque à 1/2 + 1 gâteau de 9 x 13. Utilisez la la plaque à 1/2 et couper 3 rectangles et en utilisant le bac de 9x13 pour couper les carrés de la section de la cabine. Cela vous donne environ 20-25 pièces, selon la façon dont vous les couper. J'espère que ça aide!
Hou la la! Ce gâteau est incroyable! Toutes nos félicitations!
Je suis aussi fan de la façon dont il est le gluten, les produits laitiers et sans oeuf! Tout le monde dans ma famille a des sensibilités / intolérances à ces trois choses, il est donc agréable de voir qu'il ya beaucoup d'options là-bas. Quelle vous ont effectivement augmenté gâteau?
Merci d'avoir partagé!
Cela semble impressionnant - Un de mes meilleurs amis est allergique au blé et les produits laitiers et que nous aimons cuisiner ensemble, donc j'aimerais gagner ce livre! En outre, un lecteur de longue date après un de mes amis me trned sur elle. J'adore votre blog et les recettes que vous avez posté.
Il suffit de découvrir votre blog, et je dois dire que je suis ravi que je l'ai fait! Je suis inspiré par ce gâteau moteur de feu. On m'a demandé de faire un gâteau de camionnette pour une partie de la retraite. Votre gâteau m'a donné quelques bonnes idées pour travailler avec. Aimez votre détail. Et végétalien pour démarrer! Merci de partager vos talents.