Firehouse Pastele Stew, hawaïenne électrique
Ingrédients:
4 livres bout de porc, coupé en petits morceaux
5 gousses d'ail, hachées
1 oignon moyen, coupé en dés
Sel et poivre au goût
2 (1/3 paquets once) achuete (poudre de rocou, disponible dans la section asiatique)
2 boîtes (15 onces chacun) de tomates en dés faible teneur en sodium
Une boîte (6 oz) non-sel pâte de tomate
2 boîtes (6 onces chacun) ensemble noir olives dénoyautées, égouttées
2 feuilles de laurier
2 poivrons moyens, coupés en dés
2 bouquets de coriandre, hachée
1 bouquets oignons verts, hachés
boulettes de banane:
Sel pour faire bouillir
Une grande banane très verte (banane plantain), pelées et finement râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'huile de piment ou au goût (disponible dans la section asiatique)
Instructions:
Dans une grande casserole, ajouter les fesses de porc et laisser mijoter à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons; remuer jusqu'à ce que tous les jus naturels sortent. Assaisonner avec le sel, le poivre et achuete. Incorporer les tomates en dés, la pâte de tomate, les olives, les feuilles de laurier et les poivrons; laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter la coriandre et les oignons verts: laisser mijoter pendant 15 minutes.
boulettes de banane:
Dans une grande casserole d'eau, ajouter le sel au goût et faire bouillir. Dans un grand bol, mélanger la banane avec des huiles. Presser le mélange de bananes en boules de taille d'olive basculons alors dans l'eau bouillante jusqu'à ce que flottent des boulettes. Retirer de l'eau et de vidange. Laisser refroidir pendant 20 minutes; plier en ragoût à servir. Donne 10 portions.
Analyse des éléments nutritifs par portion approximative (non compris le sel dans l'eau de boulette):
430 calories, 23 g de matières grasses, 7 g de matières grasses saturées, 110 mg de cholestérol, 500 mg de sodium, 22 g de glucides, 4 g de fibres, 11 g de sucre, 36 g de protéines