Mahanandi - Sankranthi Prasadam ~ Bellam Paramannam (Jaggery Pouding au riz)
Bellam Paramannam (Jaggery riz au lait)
Bellam Paramannam (Sweet Jaggery Rice)
Bellam Paramannam ou riz au lait jaggery sucré est un dessert de riz crémeux avec une différence, étant sucré par le vieux sucre monde - « jaggery » et subtilement parfumé à la cardamome. Il est merveilleux chaud ou froid et généralement servi puja Prasadam sur les festivals comme Sankranti (la fête de la moisson).
1 tasse de riz Sona Masuri
2 tasses de lait + 2 tasses d'eau
2 tasses d'eau de jaggery + 1 tasse
½ tasse chacun - noix de cajou et raisins secs dorés
¼ tasse - ghi
4 gousses de cardamome en poudre - graines
Voici comment je prépare cette douce traditionnelle:
Faites cuire le riz dans le lait et de l'eau à très tendre, se désagréger stade.
Faire fondre jagré dans l'eau et laisser mijoter à l'étape de sirop ordinaire.
Ajouter le riz cuit au sirop de sucre de palme. Mélanger et cuire à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, ghee à feu moyen. noix de cajou du premier frire, puis les raisins secs dorés à la couleur de l'or lumière. Ajouter la chose - ghee avec les noix de cajou et raisins secs dorés frits au mélange riz-jagré.
Laisser mijoter à feu moyen en remuant faible entre les deux, jusqu'à ce que le tout épaississe un peu et se réunit pour, masse ferme humide.
Juste avant d'éteindre le feu, incorporer la poudre de cardamome et bien mélanger. Servir chaud ou froid.
Ingrédients pour Bellam Paramannam
Notes de cuisine:
Lorsque ajouté directement, parfois de séparer le lait jagré pourraient avaialble ici, en lait caillé. Préparation du riz avec du lait d'abord, puis l'ajouter au sirop de sucre de palme est ma façon à ne pas la preuve Bellam paramannam prasadam.
Paramannam avec du sucre
Recette
Sucré Pongal (Tiyya Pongali)