Fluffy Buttermilk Biscuits Recettes
Apprenez à faire Fluffy Buttermilk Biscuits pour servir au petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Buttermilk contribue à faire des biscuits moelleux et tendres, car il ajoute de l'acide à la pâte. Que l'acide aide à prévenir le gluten, la protéine dans la farine, de former trop. Trop de gluten dans les biscuits fait des biscuits durs.
La farine de gâteau est utilisé dans cette recette, car il a moins de protéines que la farine tout usage régulier, ce qui rend les biscuits plus tendres. Et la crème est ajoutée parce que la graisse aide molécules de gluten séparées; à nouveau, ce qui rend l'offre de biscuits.
Il est important que le beurre, le babeurre et la crème sont très froid quand Aded aux ingrédients secs dans cette recette. ingrédients froids garder le beurre en petits morceaux afin, comme il fond comme les biscuits cuire au four, les biscuits développent des couches feuilletées.
Servez ces merveilleux biscuits chauds du four avec du beurre, de la confiture ou du miel, et un thé glacé.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1-1 / 4 tasses de farine tout usage
- 3/4 tasse de farine de gâteau
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sucre 1 cuillère à café de
- sel 1/2 cuillère à café de
- 2/3 tasse de beurre réfrigéré
- babeurre froid 1/2 tasse
- crème froide 1/4 tasse
- 1/4 tasse de beurre fondu
Comment le faire
Préchauffer le four à 425 ° F. Assurez-vous la grille du four est au milieu du four.
Dans un grand bol, mélanger la farine (assurez-vous de mesurer correctement!), La farine de gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère ou un fouet jusqu'à consistance homogène.
Coupez le beurre froid en petits morceaux et déposez-les dans le mélange de farine.
En utilisant les conseils de vos doigts, deux couteaux (un couteau tiennent dans chaque main), ou un mélangeur à pâtisserie, écrasez le beurre rapidement dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à la semoule de maïs, avec quelques gros morceaux de beurre encore visibles.
Lorsque vous démarrez ce processus, il semble que ça ne marchera jamais, mais garder avec elle! La proportion de la farine à la graisse est correcte.
Puis incorporer dans le babeurre et la crème avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle, collante. Ne pas remuer la pâte trop ou les biscuits seront difficiles!
Placer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et la diviser en 12 portions égales, à l'aide des mains légèrement farinée.
Mélanger les boules de pâte avec les mains farinée quelques fois pour les lisser et former des boules rugueuses, puis placez chacun sur une plaque à biscuits non graissée environ 1 pouce d'intervalle.
Badigeonner le dessus des biscuits avec le beurre fondu. Cuire à 425 ° F pendant 10-14 minutes jusqu'à ce que les sommets des biscuits sont brun clair. Badigeonner avec plus de beurre fondu et servir immédiatement.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!