Gawar ki Sabji
Guar / Gawar ou des haricots de grappe sont des légumineuses annuelles. Ces haricots sont de la famille des Fabacées comme les haricots verts / français, et les pois. Gawar est riche en fibres alimentaires, vitamine A, C et K. Il est également considéré comme une plante médicinale. Gawar est cultivé principalement en Inde, mais il se trouve facilement dans les épiceries indiennes dans le monde occidental. Il y a une grande variété de plats préparés avec cette variété de haricots. Ici, je vous présente une très saine et délicieuse préparation de légumes secs du nord de l'Inde.
Ingrédients
(4 personnes)
- haricots Gawar / de cluster environ 300 grs
- Pomme de terre 1 petite (en option)
- Graines de cumin ½ cuillère à café
- graines de carambole (ajowan) ½ cuillère à café
- Asafoetida 1 pincée
- Poudre de curcuma ¼ c
- poudre de piment rouge ½ c
- poudre de coriandre 1 c
- Sel 1 cuillère à café ou au goût
- poudre de mangue sèche (poudre amchoor) ½ c
- Huile 1 ½ cuillère à soupe
* Rechercher Gawar petit et plat comme ils ont meilleur goût!
Méthode de préparation
- Retirez les côtés pointus de la Gawar et les laver à fond. Séchez les gousses de Gawar sur la serviette de cuisine.
- Maintenant, coupez le Gawar en petits morceaux.
- Si vous ajoutez les pommes de terre - écailler, lavez et coupez les en petits morceaux poatoes comme Gawar.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les graines de carambole (ajowan) de. Quand les graines changent la couleur ajouter asafoetida.
- Maintenant, ajoutez la poudre de curcuma et Gawar et pommes de terre. Bien mélanger et faire frire pendant une minute. Ajouter le sel, la poudre de piment rouge, mélange de poudre de coriandre bien. Faire revenir pendant une minute. Maintenant couvrir le couvercle et cuire les légumes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et Gawar soient tendres (dure environ 15 minutes).
- Maintenant, ajoutez la poudre de mangue sèche (poudre amchoor). Faire revenir les légumes pour quelques minutes.
Gawar est prêt à servir délicieux et nutritifs.
Quelques conseils / suggestions:
Ma mère larmes toujours par les doigts au lieu d'utiliser un couteau les morceaux de Gawar. Elle dit en faisant que vous voyez les fils internes et de les enlever facilement si le légume a un goût plus doux. Je coupe Gawar sur planche à découper car il est plus rapide. Il est donc jusqu'à vous, ce que vous choisissez.
haricots Gawar / sous-munitions ont une saveur très distict et en fait il n'y a pas besoin d'ajouter de la pomme de terre, encore j'ajouter une petite pomme de terre pour faire le plat attrayant pour les enfants. Les enfants sont tentés de pommes de terre en général et de faire moins de bruit sur les verts manger.
Vous pouvez également ajouter un soupçon de garam masala selon votre goût.
Methi Aloo Matar ki ki Ghugni kundaroo Sabji