Gongura recette Pappu (Andhra style Pappu), Comment faire gongura dal
Gongura recette Pappu - Ceci est fait en faisant bouillir des feuilles d'oseille rouge et Toor dal dans autocuiseur. Ensuite, la trempe est versée sur le dessus pour ajouter d'autres saveurs.
Ces feuilles d'oseille ou gongura feuilles sont également connues sous le nom khatta bhaji.
Ceci est la recette de dal de style Andhra où terme Pappu signifie dal.
feuilles Gongura sont aigres dans le goût qui ajoute saveur agréable au Pappu.
Cette recette est la recette de ma tante. Elle a partagé gongura Pachadi et la recette du riz gongura ainsi, je vais partager ces recettes à l'avenir.
Ceci est la première fois que je fait gongura dal; il est un gagnant clair dans ma maison. Cher mari adorait ce dal avec du riz ordinaire. Il m'a demandé de faire ce dal très souvent. Mais le problème est que les feuilles d'oseille ne sont pas facilement disponibles ici aux Etats-Unis. Mais chaque fois que je les trouve en épicerie indienne Je prends juste le bouquet de celui-ci.
Donc, chaque fois que vous obtenez vos mains sur ces feuilles, ne faites cela, je suis sûr que vous et votre famille allez adorer ce dal.
Comment faire recette gongura de Pappu (étape par étape Photos):
1) Lavez le dal Toor sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Prenez Toor dal lavé, feuilles hachées, l'oignon, les piments verts dans la cocotte-minute.
2) Ajouter le sel, la poudre de curcuma et de l'eau. Couvrez avec le couvercle et laisser cuire 6-7 sifflets ou jusqu'à ce que dal se cuit.
3) Laissez la pression descendre par lui-même puis ouvrez le couvercle.
5) Faites maintenant tadka ou trempe. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole de tadka. Une fois les graines de moutarde ajout à chaud, laissez-les pop. Ensuite, ajoutez les graines de cumin, laissez-les grésillent.
6) Ensuite, ajoutez le piment rouge sec, les feuilles de curry et les gousses d'ail. Faire cuire pendant une minute ou deux.
7) Verser la tadka au-dessus du dal.
suggestion: Servir ce Pappu de gongura avec du riz cuit à la vapeur. servir également sautés de légumes sur le côté.
Pour la cuisson pression gongura dal:
- ½ tasse Arhar dal (toor dal ou pois cajan split)
- 1 ½ tasse feuilles Gongura (feuilles d'oseille rouge) ont été lavées et hachées
- Une petite ou ½ tasse d'oignon haché grossièrement
- 2-3 piments verts fente
- ¼ c poudre de curcuma
- Sel au goût
- 2 tasses d'eau
Pour Tadka ou tempering-
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ¼ cuillère à café Graines de moutarde
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 piments rouges séchés
- 7-8 feuilles de cari
- 2 gousses d'ail fracassé
Comment faire la recette
Faire recette gongura de Pappu:
Prendre lavé toor dal, leves haché, l'oignon, les piments verts dans la cocotte-minute.
Ajouter le sel, la poudre de curcuma et de l'eau.
Fermez avec le couvercle et laisser cuire 6-7 sifflets à feu moyen ou jusqu'à dal se cuit.
Laissez la pression aller par lui-même puis ouvrez le couvercle.
Maintenant, les utiliser écraser mélangeur à main peu. Il ne faut pas coller ou la sauce, il devrait être granuleuse. Ajouter plus d'eau si elle est trop sèche et laisser bouillir pendant quelques minutes. Si elle a de l'eau supplémentaire puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que vous obtenez la consistance désirée.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole de tadka. Une fois les graines de moutarde ajout à chaud, laissez-les pop.
Ensuite, ajoutez les graines de cumin, laissez-les grésillent.
Ensuite, ajoutez le piment rouge sec, les feuilles de curry et les gousses d'ail. Faire cuire pendant une minute ou deux.
Verser le tadka sur le dessus du dal.
Incorporer le dal et tadka. Il est prêt à servir.