gozleme; Pains plats anatoliens farcis aux épinards et au fromage, Ozlem - s Table turque
« Peut-on apprendre à faire Gozleme (pains plats anatoliens farcis) à la prochaine classe? » A demandé un de mes participants réguliers de cours de cuisine turque, il y a quelques mois. J'apprécie grandement leurs demandes, l'enthousiasme pour en savoir plus et avoir un aller à eux; c'est tout ce que je pouvais espérer des cours. « ! Bien sûr, pourquoi pas » était la réponse; J'étais très excité et mon cœur mis sur la lutte contre la gozleme bien-aimé, pains plats turcs avec la farce, la bonne façon. Lors de ma récente visite en Turquie. Je me suis procuré une casserole adéquate antiadhésive ovale gozleme pour avoir un aller à ces délicieuses friandises.
Mesdames locaux préparent Gozleme à Hanimeli Restaurant, près de Sirince - Turquie
Ceci étant dit, la perspective de la préparation Gozleme à partir de zéro; préparation de la pâte et de l'ouverture, l'étirement de la pâte aussi mince que des feuilles de papier était un peu ardue au premier abord. Je me fais appeler un cuisinier plus d'un boulanger et admire beaucoup les dames locales qui en fait si facilement à la maison, en Turquie. Pourrais-je aborder, je me suis demandé. Dieu merci, l'excitation pure d'avoir un aller à gozleme pesait beaucoup plus et je suis tellement contente d'avoir essayé. Les feuilles tendues magnifiquement et Gözleme dégustés céleste. Je dois un grand merci à David pour l'inspiration et cette demande précieuse!
Gozleme est traditionnellement préparé sur un moule rond géant antiadhésive
Nous Turcs aiment ces pains plats farcis, gozleme. Turcs sont originaires d'Asie centrale, où ils dérivaient vers l'Anatolie progressivement et ont fait leur maison. Ils ont fait ces pains plats en peluche depuis. Gozleme est un aliment de la rue turque beaucoup aimé et une partie spéciale du délicieux petit déjeuner turc. Ces collations populaires sont cuits rapidement sur une plaque chauffante à chaud et peuvent être remplis de différentes garnitures. Certains de mes préférés sont les garnitures de pommes de terre en purée, fromage et le persil; épinards et du fromage et de la viande et les oignons sol. Et ils descendent très bien avec un verre de cay, thé turc ou ayran, yaourt à boire turc traditionnel.
Mon Ispanakli - Peynirli Gozleme - pains plats anatoliens avec du fromage, l'oignon et les épinards, bien plus facile que vous le pensez!
Avez-vous déjà eu ou fait gozleme? Quel est votre favori remplissage? J'aimerais vous entendre. Comme vous le verrez ici, ce qui gozleme est beaucoup plus facile que vous le pensez et il est très gratifiant. Tout ce que vous avez besoin est un peu d'encouragement et peut-être « une demande » que vous ne pouvez pas résister, tout comme dans mon cas; J'espère que vous pouvez lui donner un coup.
Dans le remplissage dans cette recette, j'ai ajouté un peu de pâte de piment rouge turc, Biber salcasi au remplissage pour une version plus épicée; il aromatisée les épinards et l'oignon très bien. Si vous voulez un goût plus doux, omettez simplement la pâte de piment rouge (ou les flocons de piment).
Donne environ 5 Gozleme
1lb./ 16 oz / 3 tasses de farine
8 g / 1 sachet de levure sèche instantanée
45 ml / 3 c. huile d'olive
30 ml / 2 c. brut yaourt naturel (de préférence du lait entier)
260 ml / 9 fl. onces. / 1/5 tasse d'eau chaude (150 ml / 5 onces liquides de l'eau chaude à mélanger avec la levure)
Pour la garniture:
200gr / 7 oz bébé feuilles d'épinards
1 oignon haché finement
5ml / 1 cuillère à café de flocons de piment rouge turc ou 2 c. pâte de piment rouge turc (facultatif)
230gr / 8 oz feta
15ml / 1 c. huile d'olive
poêle anti-adhésive ou plaque chauffante pour cuire les Gozleme
Moissonneuse environ 150 ml / 5 fl. onces. l'eau chaude, la levure et le sel dans un petit bol, mélanger et couvrir. Stand dans un endroit chaud pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface.
Diviser la pâte en boules de gozleme, couvrir avec un linge humide et laisser reposer pendant 30 minutes.
Tamiser la farine dans un grand bol. Faire un puits dans le milieu et verser la levure, l'eau - mélange de sels, l'huile d'olive, le yaourt et le reste de l'eau chaude (environ 110 ml / 4 fl tasse oz./ ½.). En utilisant votre main, tirer la farine sur les côtés et travailler le mélange dans une pâte. Pétrir soigneusement pour former une pâte molle. Diviser la pâte en 5 morceaux, les pétrir et rouler en boules. Placer les boules sur une surface farinée, recouvrir d'un linge humide et laisser reposer pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte double de taille.
Pétrir les oignons, les épinards, l'huile d'olive et si vous utilisez, le poivron rouge coller d'abord avec vos mains; qui va adoucir les oignons et mélanger les saveurs bien.
Incorporer le fromage feta au mélange d'épinards et bien mélanger.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Hacher les épinards lavés feuilles à peu près. Pétrir les oignons, les épinards, l'huile d'olive et si vous utilisez, pâte de piment rouge (ou flocons de piment rouge) avec vos mains pendant quelques minutes ou si - qui ramollir les oignons et mélanger les saveurs bien -. Incorporer le fromage feta et bien mélanger.
Rouler la pâte à gozleme avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille mince d'un plat rond.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser chacune des boules de la pâte avec un rouleau à pâtisserie en fines, ronds plats, un diamètre d'environ 40cm / 16in. Saupoudrer un peu de farine que vous roulez la pâte pour que la pâte ne colle pas. Roulez jusqu'à obtenir une feuille mince d'un plat rond.
Replier les côtés gauche et droit de la pâte d'une manière pour les bords de se rencontrer au milieu et Répartissez la garniture au milieu.
Ensuite, replier les bords supérieur et inférieur sur la garniture, en veillant à tout le remplissage est couvert en toute sécurité.
Replier les côtés gauche et droit de la pâte d'une manière pour les bords de se rencontrer au milieu. Étaler environ 2 ½ cuillère à soupe de remplissage dans la partie médiane de cette feuille plate. Ensuite, replier les bords supérieur et inférieur sur la garniture, en veillant à tout le remplissage est couvert en toute sécurité. Appuyez sur les bords bien ensemble pour sceller. Répétez la même procédure pour le reste des boules de pâte.
Badigeonner un côté de la gozleme avec un peu d'huile d'olive et le placer sur la poêle pour cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.
Faire chauffer une plaque chauffante ou une poêle anti-adhésive, et brosser un côté de la gozleme avec un peu d'huile d'olive et le placer sur la poêle pour cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Badigeonner le côté non cuit avec un peu d'huile d'olive, puis retournez-le. Faire cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Faites cuire les gozleme pendant environ 2 à 3 minutes d'une poêle anti-adhésive, ou jusqu'à coloration dorée.
Badigeonner les deux côtés cuits de gozleme avec un peu d'huile d'olive -Ce gardera la gozleme humide. Cuire le reste du gozleme de la même manière.
Mon Ispanakli - Peynirli Gozleme - pains plats turcs avec le fromage, l'oignon et la farce aux épinards; ils sont en effet plus facile que vous le pensez!
Vous pouvez rouler le Gozleme pour servir, ou vous pouvez couper en deux ou en quartiers. Ayran yaourt à boire turc ou thé turc, cay irait très bien à côté de Gözleme.
Une autre belle après dans un blog. Les images me font saliver déjà et je pense que je suis beaucoup de nouvelles sources d'inspiration pour mon déjeuner ou même dîner plans # 128578; Je l'ai déjà essayé pains plats anatoliens quand j'étais en Turquie mais je ne l'ai jamais pensé à les faire moi-même à la maison, mais depuis que j'ai une recette maintenant, je vais certainement donner un essai (même si je doute que ce sera comme bon comme en Turquie: P). Si vous avez une recette comme ce que vous voulez absolument essayer, mais ce n'est pas dans votre langue et vous n'êtes pas sûr de ce que certains mots signifient utiliser un service de traduction professionnelle afin d'obtenir une traduction exacte et vous ne manquerez pas la chance manger quelque chose de vraiment délicieux.
Merhaba Sam, je vous remercie beaucoup pour votre aimable note; J'espère grandement que vous obtenez de faire votre gozleme et en profiter. ) Rocket a une saveur stonger que les épinards, mais devrait encore être délicieux dans gozleme, j'attends avec beaucoup d'impatience que vous obtenez sur. Cok Selamlar! Ozlem
Merhaba Sam, merci beaucoup pour votre aimable note, ravi de vous entendre apprécié le gozleme! L'épinard est merveilleux dans le remplissage, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre en purée, fromage - sautées persil ou la viande hachée dans les oignons avec l'assaisonnement, ils travaillent tous très bien ici. Je donnerais fusée essayer aussi avec un peu de fromage. Mey meilleurs voeux, permettez-moi de savoir si je peux aider. ) Ozlem
Quelle belle note Dianne, merci beaucoup! espérons que vous apprécierez de faire votre propre gozleme # 128578;
Merhaba Susan, merci beaucoup pour votre note. Je suis avec vous, gozleme est si facilement disponible et tout simplement délicieux à la maison, si difficile à faire à la maison, sauf si vous êtes vraiment en faire votre propre. Comme je vis à l'étranger, il est un régal de recréer pour moi et beaucoup de gens comme moi. Profitez de ces gozlemes pour nous!
Merhaba Mallory, heureux que vous avez apprécié gozleme avec vos amis - il est vraiment facile à faire et plus délicieux - Afiyet OLSUN!
Ozlem, merci pour cette recette. J'ai trouvé qu'une partie était claire: Vous dites que le mélange de levure comprend déjà l'eau si la mention de nouveau à la fin est « Faire un puits au milieu et versez dans le mélange de levure, l'huile d'olive, du yaourt et de l'eau. » déroutant. (Après avoir lu que je fini par ajouter le double de la quantité d'eau, puis a dû doubler le reste des ingrédients de la pâte pour obtenir tout retour à la bonne proportion.)
L'autre chose que je trouve est qu'il était difficile de rouler la pâte assez mince sans le casser lorsqu'il est enroulé autour de la garniture. En conséquence, le gozleme fini étaient beaucoup plus épais que ceux que j'avais en Turquie. Cependant, ils étaient toujours délicieux!
Nous allons prendre nos kayaks ce soir et apporter le gozeleme restes avec nous pour un sur l'eau pique-nique; nous avons parlé de tous les jours. Et c'est tout à fait approprié depuis la première fois que nous avions gozeleme est quand nous avons tracé un caïque sur la côte Turquoise pour notre lune de miel. Le matin, une femme avec un flottant « snack-bar » allait sortir et attacher à notre bateau et nous nourrir tuyauterie flatbread chaude de son gril. Grande mémoire.
Merhaba encore Adam! Vous avez raison encore - un grand merci! (Et l'apprentissage ma leçon de ne pas modifier au milieu de la nuit! :) A propos de 5 fl. oz l'eau chaude va dans le mélange de levure et le reste se combine avec la farine et tous. Je suis si heureux vous apprécierez les gozlemes dans vos kayaks, vous avez une belle mémoire Gozleme à la maison. J'ai des souvenirs très similaires de profiter Gozleme que nous naviguions autour de Kekova, très précieux. Afiyet OLSUN et merci beaucoup encore! :)
Fait ce soir avec la soupe de lentilles rouges pour ma famille. Nous avons tous adoré! Je g ound la pâte à une consistance fantastique et ai eu le mien à déployer vraiment mince. Il était amusant de voir comment mince je pouvais obtenir. Merci pour les merveilleuses recettes, je vais essayer plus :)
Merhaba Elizabeth, merci beaucoup pour votre note, si heureux que vous avez aimé faire Gozleme! Un tel traitement est pas, et une fois que vous donnez un coup, vous voyez comment il est facile, si heureux! Nous espérons que vous appréciez d'autres recettes aussi, Afiyet olsun, Ozlem
Cher Lynda, je vous remercie beaucoup pour votre aimable note, vraiment ravi de vous entendre vous plaisez Gozleme, un favori avec nous aussi! Afiyet Olsun, Ozlem
Salut Holly, j'ai utilisé la farine tout usage ordinaire et il fonctionnait très bien. Je ne l'ai pas essayé de faire avec de la farine de pain, mais je ne vois pas pourquoi pas, si vous souhaitez expérimenter, vous espérez faire profiter Gozleme aussi.
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[...] farcies de viande et de fromage, et garni de graines de cumin noir. Munire avait laborieusement préparé, Gozleme, un pain plat en couches de spécialité de cette région. Ce plateau en forme de pizza géante a été dévorée dans les [...]
[...] la dame faisant frais Gözleme à partir de zéro (une « crêpe » délicieux turque rempli d'épinards, de l'agneau, ou bien d'autres goodies). Nous avons goûté un * * sérieusement choix étonnant de quelques buffles locaux [...]
[...] Gozleme; pains plats anatoliens avec garnitures [...]
[...] déjà fait Gozleme aux épinards et la garniture au fromage, ils sont devenus très populaires. Cette fois, je les ai faits avec des pommes de terre en purée, fromage et le persil; une […]
[...] Gozleme; Anatoliennes pains plats farcis aux épinards et fromage [...]
[...] cherché et trouvé une recette pour gozleme en ligne. Les garnitures que j'ai utilisé étaient simple feta, les épinards et l'oignon et un haché épicé [...]
[...] dell'emozione che quando PROVO un allievo della sua Scuola di cucina turca le chiese di Insegnare un tarif il gözleme: « Certo pas Perché? risposi e il mio cuore batteva al pensiero di [...]
[...] (Adapté du tableau turc Ozlem) [...]
[...] trouvé la recette sur Ozlemsturkishtable.com. Je fait un remplissage inspiré par celui qu'ils suggéraient, mais nous avions une autre gauche de faire [...]
[...] table était avec gözleme frais (plat turc pain de tri-chose faite sur une plaque chauffante spéciale) avec du fromage de type feta et épinards [...]
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