Grappa Italie - s Own Liquor - Europe Up Close
La première fois que je buvais grappa je suis perdu dans le quartier Trastevere de Rome. Mon amie et moi a finalement trouvé un bar et nous avons pris les deux sièges seulement à l'extérieur. J'ai demandé au propriétaire ce qu'il recommande. Grappa dit-il. Depuis cette première expérience, je l'ai admiré la liqueur forte. La petite place sur laquelle la barre se trouvait avait l'activité atone de l'après-midi en Italie, mais avec chaque petite gorgée de grappa l'activité du quartier semblait venir en vie. Ce fut le moment parfait italien: observations simples dans un pays étranger.
Bien que la grappa a été autour depuis le Moyen Age, il était considéré comme la boisson d'un pauvre homme jusqu'aux années 1970. Grappa était simplement un moyen pour les agriculteurs de se réchauffer l'hiver avec les restes du processus de vinification. Elle est née dans la région Bassano del Grappa dans la région Vénétie. Puis distillerie Nonino a changé une partie du processus de production de grappa de base. Ils ont commencé en fait à partir d'un seul cépage, au lieu d'un tas de restes de raisin de variété. Nonino initialement spécialisée dans le raisin Picolit mais maintenant utiliser différents types de raisins.
En plus de la question ou oaked non oaked, la principale distinction entre grappa est de savoir si oui ou non ils sont étiquetés « Aquavite ». Un grappa aquavite est faite à partir de raisins entiers. La plupart du temps, cela se traduit par une grappa plus purs et plus savoureux. Il a été mon expérience que les deux grappa et aquavite peuvent être bonnes ou mauvaises selon le producteur plutôt que l'étiquette.
Grappa est protégé par l'UE, comme le vin et le fromage Parmigiano Barolo. Chaque bouteille de spiritueux grappa étiqueté promet trois choses, 1) Il a été produit en Italie, 2) Produit de grignon et 3) La fermentation et la distillation a eu lieu le grignon; l'eau ne peut être ajouté.
Je préfère boire grappa propre, mais il peut prendre plusieurs formes: sur la glace, réfrigérées et à expresso (appelé café corretto.) Pour moi, le nom grappa sera toujours synonyme d'Ernest Hemingway, parce que l'auteur inclus régulièrement l'esprit ses histoires.
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