Grillé poulet Jerk - Once Upon un chef
Jerk est un style de cuisine originaire de la Jamaïque. Certaines personnes croient que le terme vient du mot charqui. un terme espagnol pour la viande saccadée ou séché, ce qui a fini par devenir saccadé en anglais; d'autres affirment qu'il est lié à la rotation constante ou saccadés de la viande pour le charger avec le mélange d'épices et faire cuire à fond.
Comme vous pouvez le voir à partir des ingrédients, il est un exemple parfait de la cuisine des Caraïbes, qui est un mélange unique de l'Afrique, des saveurs européennes, indiennes et asiatiques.
Lorsque vous êtes prêt à manger, préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Faire cuire le poulet jusqu'à ce que la peau est brune et croustillante, puis baissez le feu ou déplacer le poulet dans une partie plus froide de la grille pour terminer la cuisson.
Et une note finale: faites attention lorsque vous travaillez avec Scotch Bonnet ou poivrons habanero. Ils sont extrêmement chauds et si vous touchez vos yeux tout en les manipulant, il sera très douloureux. Porter des gants jetables ou assurez-vous de laver les mains lorsque vous avez terminé.
Ingrédients
- 1 petit oignon jaune, coupé en gros morceaux
- 2 oignons verts, en quartiers
- 1 Scotch bonnet ou piment Habanero, ensemencées et grossièrement hachées
- 1 gousse d'ail, pelées
- 1 cuillère à café de poudre asiatique de cinq-épices
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel 3/4 cuillère à café
- 1/4 sauce de soja tasse (utilisation sans gluten si nécessaire)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2-1 / 2 - 3 livres avec os, la peau sur les morceaux de poulet (cuisses, pilons ou seins)
Instructions
Comment pensez-vous travaillerez avec des ailes de poulet?