Gulab Jamun - Bhavna - Kitchen
Gulab Jamun est un doux et de presque tout le monde mouthmelting favori. jamuns Gulab sont fabriqués à partir de frais Mawa ou khoya, mais si vous ne pouvez pas trouver ou faire khoya frais, utilisez la poudre de lait si elle est disponible. Ici, je vais partager des recettes avec des ingrédients différents faits. Toutes les recettes donnent presque même résultat, mais assurez-vous de garder à l'esprit d'utiliser le lait solide comme un ingrédient clé. D'autres ingrédients sont ajoutés juste pour obtenir une liaison. Et si vous suivez measurment exacte et la procédure, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette. Et à la fin, il y a quelques conseils que vous pouvez garder à l'esprit pendant que vous faites cette recette. alors profitez! Cliquez ici pour jouer le jeu Gulab Jamun!
Recette Créateur. Bhavna
- poudre de lait 1/2 tasse de lait ou Mawa
- 1 cuillère à café de farine tout usage (Maida)
- 1 cuillère à café rawa / sooji / semoule
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe ghee (beurre clarifié)
- lait chaud si nécessaire pour Nead la pâte
Pour le sirop de sucre:
- 1 tasse de sucre
- 3/4 tasse d'eau ou au besoin
- 1 cuillère à soupe lime / jus de citron
- 1 cuillère à café de sirop Rose (le cas échéant)
- Quelques brins de safran (Kesar)
- 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome (Elaichi)
Faire la pâte en combinant la poudre de lait, farines, le bicarbonate de soude, du beurre fondu et le lait chaud (Tous les ingrédients énumérés sous la rubrique « Pour la pâte »). Diviser la pâte en portions 8-10 et faire des boules libres de fissure lisse. Prenez l'aide de ghee, répandre ghee ou du lait à la fois de votre paume et faire des boules.
Prenez un bol ajouter le sucre, l'eau pour faire du sirop de sucre de 1 consistance fil ajouter le jus de lime quelques gouttes dans le sirop et le garder un jus de side.Lemon est d'empêcher crysalization donc seulement quelques gouttes. Ajoutez le sirop de rose, quelques brins de safran et de la poudre de cardamome et votre sirop de Sugra est prêt.
Faire Gulab Jamun:
Faire chauffer l'huile à feu moyen, puis baisser le feu à faible à moyenne. Glisser les boules dans l'huile du côté de la casserole, une par une. Ils vont tomber au fond de la casserole, mais ne pas essayer de les déplacer. , Remuez doucement avec l'huile au lieu spetula pour garder les boules de brunir sur un seul côté. Après environ 5 minutes, les boules remonter à la surface. Le Gulab Jamun devrait augmenter lentement vers le haut si la température est juste. Maintenant, ils doivent être doucement et constamment agité pour assurer brunissage de tous les côtés.
Si la température de l'huile est trop élevé, les gulab jamuns auront tendance à se briser. Donc, régler la température pour faire en sorte que les gulab jamuns ne se cassent pas ou cuire trop rapidement.
Les balles doivent être frits très lentement à des températures moyennes. Cela permettra d'assurer la cuisson complète de l'intérieur et même brunissement.
Maintenant, ajoutez jamun fried gulab directement dans le sirop de sucre chaud.
Gulab Jamun doit être imbibé d'environ 45 minutes. Lorsque vous avez terminé servez chaud ou referigerate si vous aimez transi jamun gulab.
Gulab Jamun de Khoya / Mawa
1 tasse khoya (kovva) peut être préparé en faisant bouillir et en agitant en continu un litre de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse.
5 cuillères à soupe Maida (de farine tout usage)
1/4 cuillère à café de bicarbonate de cuisson (carbonate de soude bi)
1-2 cuillerées à soupe de lait tiède (pas chaude)
Maintenant, suivez la recette comme ci-dessus.
*** Si vous souhaitez utiliser, la farine de Bisquick, puis ne pas ajouter du bicarbonate de soude.