Hiyashi Chuka, recette froide nouilles japonaise
Hiyachi Chuka signifie littéralement « chinois réfrigérés »; cependant, il est un plat japonais avec des nouilles ramen réfrigérées et diverses garnitures colorées. garnitures populaires comprennent des bandes de crêpes d'oeuf, concombre, jambon, poulet bouilli, les germes de soja cuites, les tomates, beni shoga (gingembre mariné rouge), et le crabe d'imitation. La sauce de soja ou vinaigrette à base de sésame est versé sur les nouilles et les garnitures.
Ceci est une salade de nouilles coryza au Japon, et toujours beaucoup à manger quand le temps est chaud. Restaurants au Japon les servent habituellement pendant l'été.
nouilles Hiyashi Chuka pré-emballés peuvent être trouvés dans les épiceries asiatiques, bien que le pansement qui est inclus a beaucoup de MSG et des conservateurs. Pour une option plus saine, vous pouvez facilement faire la vinaigrette à la maison vous-même. Cette recette comprend un chuka de hiyashi de base avec la sauce de soja aromatisé vinaigrette aigre.
Nous avons utilisé des nouilles séchées Chukamen. Dans Hiyashi Chuka, nouilles cuites ne sont pas mis dans la soupe chaude. Les nouilles ne sont pas cuites et adoucies par plus liquide chaud, Chuka donc séché hommes travaille pour cette recette. La grande chose au sujet des nouilles séchées est qu'ils sont plus faciles à trouver dans beaucoup de magasins locaux aux États-Unis ou en ligne. Ils ont aussi une longue durée de vie, il est donc bon de garder dans votre garde-manger. Ils sont généralement emballés de manière similaire à des nouilles séchées ou Udon Soba.
Sont habituellement de la viande Nappages en fines tranches et légumes et vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez. Même petit Tonkatsu (porc frit) peut être grande si vous ne me dérange pas le travail supplémentaire. légumes croquants comme les carottes et les radis Daikon et les légumes-feuilles comme la laitue fonctionneront très bien, aussi.
Avant de manger, vous pouvez ajouter du vinaigre supplémentaire à la table si vous le souhaitez. Karashi, jaune moutarde chaude japonais (moutarde occidentale comme Dijon) donnera un petit coup de pied au plat.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 4 paquets de nouilles Chukamen
- 1/4 lb de bandes de poitrines de poulet bouilli jambon /
- 1 concombre, julienne
- 2 oeufs, battus
- 1 c. sucre
- Pour dresser:
- eau 1/3 tasse
- 3 c. vinaigre de riz japonais
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 3 c. sucre
- 1 cuillère à café. huile de sésame
- Pour la garniture:
- Beni shoga (gingembre rouge mariné)
- bandes nori (algues séchées)
- graines de sésame blanches rôties
- moutarde karashi (facultatif)
Comment le faire
- Ajouter le sucre dans l'œuf battu et bien mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et verser environ un quart du mélange d'œufs dans la poêle.
- Étaler la peine oeuf et faire frire jusqu'à ce que fait. Faire quatre omelettes minces et rondes comme des crêpes.
- Couper les omelettes en fines lamelles. Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole et ajouter les nouilles Chukamen.
- Faire bouillir pendant quelques minutes, en suivant les instructions du paquet.
- Égoutter et refroidir les nouilles dans l'eau froide. Bien égoutter.
- Mettez les nouilles réfrigérées dans des assiettes individuelles.
- Disposer le concombre, le jambon, et des bandes d'oeufs sur les nouilles colorées.
- Garnir de beni shoga.
- Verser la vinaigrette sur les pâtes juste avant de servir.
- Parsemer de graines de sésame et nori.
- Mettez un peu karashi sur la plaque si vous le souhaitez.
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