Home Slice Faire pizza maison en peluche-Croûte, Eats graves
Ou, « Stuff dans votre Piehole »
[LA VIDÉO EST ICI AUPARAVANT ÉTÉ ENLEVÉS À LA DEMANDE DE PIZZA HUT]
Je ne me soucie pas si vous ne l'aimez pas Pizza Hut. Même les ennemis les plus purs et durs d'entre vous doivent admettre qu'une croûte farcie au fromage est assez brillant. (Comme une activité commerciale avec Peter O'Toole shilling les choses ringard.)
Non? Ne pas mentir à moi, les gens. Je peux voir dans vos âmes grasses. Il est du pain. Farcies au fromage. Attaché à PIZZA. Vous pouvez grogner sur l'exécution, les ingrédients, saveur, etc., etc., mais tu dois admettre que l'idée elle-même est génial.
Alors, que si nous devions essayer de le faire à la maison? C'est vrai. Pour cette édition de Home Slice. Je tente pizza maison-croûte farcie. Venez dans ma cuisine, les amis. après le saut.
Le fromage parfait: String Cheese Henning Corde
Hmm. Comment allais-je savoir ce que la pizza diamètre faire? J'ai eu un éclair d'une idée. Un truc d'école primaire de base pour mesurer le long d'une courbe:
Ouaip. Exécuter une chaîne le long, puis mesurer plus tard, la chaîne redressées. Hmm, 36" circonférence nous donne un 11,45" de diamètre sur la corde de fromage. Mais bien sûr je besoin d'un ou deux pouces supplémentaires pour le wrap-around. C'est facile. Mon go-to recette de pâte fait trois tours pour 14" pizzas. Je sifflaient en un ou deux lots, les froid fermenté pendant 3 jours, puis. FLASH VERS L'AVANT.
Je ne pouvais pas empêcher de penser à ce que, tout en réduisant le fromage.
Ce que vous obtenez est une corde d'épaisseur irrégulière. Pas trop grave. Tu sais comment je suis toujours en cours sur « l'apparence de la main » quand je déblatérer à propos de pizza « artisanale », non? Eh bien, cela allait être un honnête artisanal à la bonté pizza croûte farcie. (Avez-vous comme ça rationalisation? Oui, je fais un peu, aussi.)
Je tendis la croûte sur environ 14" de diamètre et arrangé la corde de fromage au sommet. Quelqu'un sur mon Flickr ou mon Quelqu'un Facebook a dit que ce genre de l'air intestinale. D'autre a dit qu'il ressemblait à une crotte de fromage. Pas caillé. Crotte. Je peux » t disent qu'ils ont tort. Il est un peu comique.
J'étais un peu inquiet que je ne pourrais pas avoir roulé les bords assez bien.
Mais c'est ce que l'expérimentation est, non? Faisons PREP juste cette ventouse et essayer cette merde.
« Je sens l'odeur de brûlé. Est-ce que vous vérifiez le four? » C'est ma femme (alias fille tranche) sonnant depuis le salon.
Pourtant, pas tout le fromage filtré. Dans ce plan de tripes, vous pouvez voir que j'avais encore un peu de croûte farcie passe.
Et ce plan montre une autre chose importante ici: Il faut surveiller les infiltrations internes. Voyez comment la corde de fromage fondu a suinté à l'intérieur de la pizza?
J'ai essayé une deuxième pizza, cette fois-ci enroulant la corde du fromage un peu plus serré dans la croûte. Les mêmes résultats. Quelque chose était tout simplement pas travailler. Et puis je me suis rendu ce qu'il était.
J'avais la main étendage obtenir un bel effet au milieu vitre, avec des bords plus épais.
Cela a créé deux problèmes:
- Tout d'abord, la pâte est trop épaisse juste au mauvais endroit à droite au bord, où il serait essentiellement doubler sur lui-même pour démarrer
- En second lieu, l'épaisseur de la transition Windowpane faible épaisseur tout autour où le « cornicione » a commencé à devenir la pizza réelle en bas à droite sur la croupe de la croûte extérieure. Avec la cloison extérieure compromise, il est inévitable que la pression la construction chaude et humide, le fromage suintement va violer l'intégrité structurale de la croûte et du fromage de ventilation dans le vide
Une même épaisseur de la croûte tout autour. Comment mieux que avec un rouleau à pâtisserie?
Je sais, je sais, certaines personnes vont dire un rouleau à pâtisserie est un anathème pour une grande pizza. Mais ces gens-là n'a jamais dépassé mon message « Pizza Hut est génial » ci-dessus. Il est juste nous Païens vers le bas loin dans le poste. Donc voilà. C'est notre secret. Utilisez la goupille de roulement sacrément.
Il aide vraiment. Et j'ai pu obtenir un joint beaucoup plus serré, puisque je n'ai pas eu les rides et flab excessive d'un bord plus épais à traiter.
J'ai eu un bon sentiment de cette tarte, donc je me suis cassé le pepperoni. Je veux dire, vraiment, il devrait y avoir une loi stipulant qu'une pizza croûte farcie ne peut être faite sans pepperoni. Je ne suis même pas fan de pepperoni énorme, et je concède ce point.
Oui, il est un peu bizarre en forme. Comme un pays fictif plus une pizza parfaitement ronde. Mais rappelez-vous, les gens: La forme bizarre juste fait artisanale. ;)
Et il y a ce connard fini. On dirait bien, non? Ne pas répondre à cela, en fait. Vous pouvez voir un mini-éruption dans la croûte ici. Il n'a pas trop de fuite. Pas assez que je qualifierais cela un échec.
Mais lorsque ceux-ci ont tendance à fuir est vers le milieu. Vous pouvez voir type de la quantité de fromage à la croûte a fondu dans le centre de la pizza, prendre le long des pepperonis sur une vague meurtrière du ressac gras.
Même avec cette fuite, il y a encore assez de fromage dans la croûte pour qualifier ce au moins un succès partiel.
Vérifiez que train! Souvent, je ne comprends pas que sur les pizzas à croûte régulières non rembourrés.
Je avais besoin une dernière photo. Donc, je suis arrivé à nouveau tout chirurgicale.
Si je ne savais pas ce qui se passait dans la préparation de cette pizza, je presque dire que l'image ci-dessus semble commercial que tous les sortir. Comme quelque chose que vous obtiendriez d'une chaîne ou d'une boîte de pizza congelée.
Et viser encore plus BITES à PIZZA CHEESY, qui est essentiellement Stephen Hawking niveau merde de génie.