idli Podi
- Le total des urad dal / uzhunnuparippu - 1 tasse
- Le riz rouge (Kerala rosematta riz / kuthari) - 1 tasse
- poivre entier - 2 c
- poudre Chilly - 1,5 cuillère à thé (j'ajouté 3 cuillères à café ensemble les grains de poivre et 1/2 cuillère à café de poudre fraîche Vous pouvez régler ces épices selon votre préférence gustative..)
- poudre de coriandre - 2 c
- Hing / asafoetida - 1/2 c
- Sel - au goût
1. Faire chauffer une casserole et cuire le dal de l'urad, le poivre entier et le riz à feu doux, en remuant de temps en temps. Quand ils sont sur le point de brunir, changer la flamme à feu moyen et faire rôtir jusqu'à brun doré, en remuant continuellement. Il faudra environ 20 - 25 minutes. (Ariyum uzhunnum kadichal pottanam). Prenez soin de ne pas les brûler. La couleur de cette podi de idli dépend de combien vous les rôties.
2. Couper et ajouter de la poudre fraîche, de coriandre en poudre, Hing et le sel. Bien mélanger. Gardez de côté pour refroidir. Broyer en une poudre grossière ou fine dans un broyeur mélangeur ou du café. Conserver dans un récipient étanche à l'air, à la température ambiante. Il gardera pendant au moins 2-3 mois. Mélanger podi nécessaire avec suffisamment d'huile de noix de coco / huile de sésame et profiter avec dosa / idli.
Vous pouvez remplacer le riz rouge / kuthari / riz rosematta Bengale gramme / Kadala parippu / Chana dal.