Instantanée Ramen Cacio e Pepe - Peach chanceux
Cacio e pepe est probablement mon plat de pâtes italien préféré, en raison de la façon dont il est simple. Je veux dire, il y a des façons de le rendre non simple. Certains restaurants italiens évider une roue géante de fromage, un rouleau de garçon dehors dans la salle à manger, puis habiller les pâtes dans le bol de fromage. Mais cette routine semblait toujours hokey et inutile pour moi. Le génie de ce plat est ses saveurs simples: fromage de brebis et beaucoup de poivre noir, réunis avec juste un peu d'eau ou de graisse. Plutôt que de compliquer cette beauté, j'ai essayé de le simplifier avec une version instantanée ramen.
Dan et Dan-les cuisiniers qui ont aidé avec préparation et le développement de recettes pour Lucky Peach -thought que ça allait être terrible. Mais le principe est solide: faire un liquide qui a le goût cacio sauce e pepe; ajouter un bloc de nouilles cuites, séchées qui tremper dans ce liquide comme il réhydrate. Pourquoi ne serait-ce bon goût?
Les Japonais ont emballé ramen avec italien assaisonnements il semble que près des lieux de style japonais, il y a plus d'endroits italiens à Tokyo que toute autre chose, il est donc pas bizarre d'un concept, que ce soit. Le résultat est une insulte à la cuisine italienne traditionnelle, je suis sûr, mais il est l'apogée de la cuisine-salle de dortoir, une autre façon d'étirer ce dollar. Et c'est ce que je l'ai toujours aspiré à.
Ingrédients
Donne 2 portions
Préparation
Alors que dans la plupart des recettes cacio e pepe vous faites cuire les pâtes d'abord, puis l'habiller, dans cette recette, vous allez tout d'abord combiner l'eau, le beurre, l'huile, et une bonne dose de poivre noir frais dans une casserole à feu moyen. Apportez tout à ébullition.
Remuer. Réduire la chaleur de sorte que le mélange fermente rapidement et de façon constante. Incorporer le fromage. Puis ajouter immédiatement les briques de nouilles et de garder en remuant de sorte que le fromage n'agglutiner pas.
Agitez les nouilles, ou utiliser une cuillère pour les badigeonner avec le liquide jusqu'à ce qu'ils ont commencé à se séparer. Une fois que ce qui est arrivé, commencer à les remuant constamment. Si on dirait qu'il est beaucoup plus liquide que les nouilles absorberont, versez un peu dehors. Après 3 1/2 à 4 minutes, les nouilles doivent être libres et réhydraté et regarder savoureux. La majeure partie du liquide doit être disparu.