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Balles d'ananas (Ananas clos tartes)
Mon quatrième biscuits pour le Nouvel An chinois
Bien sûr, tartelettes d'ananas! Mais cette fois, je fait la version fermée, boules d'ananas, et je me suis amusé en les rendant
Je préfère généralement toujours les tartelettes ouverts, plus facile et plus rapide à préparer. Essayé de faire des boules une fois auparavant, mais je me suis balles fissurés. Et le processus était plus fastidieux. Mais cette année, je voulais juste essayer à nouveau, et cette fois je l'ai apprécié. La pâte est facile à manipuler et que tout cela était un jeu d'enfant. Bien sûr, il est encore plus de temps que tartelettes ouvert, mais il est un sentiment agréable quand j'ai vu ces balles rondes hors du four, pas de fissures :)
J'ai utilisé le plus parlé de recette récemment, de Sonia de Nasi Lemak amant
Aimer! Ainsi, Melty, combinaison lactée et délicieux de la pâtisserie et le remplissage d'ananas acidulé
Un seul inconvénient pour moi était l'apparence, il ne pouvait pas me donner des boules d'or. Au contraire, ils étaient blanchâtres et pâle. Après quelques réflexions, je pense était je ne devrais pas avoir mélangé l'émail jaune d'oeuf avec du lait frais, et aussi j'aurais cuit au four sans ventilateur. D'accord, ACQUIS, doit prendre note que la prochaine fois que je fais cuire au four à nouveau cette recette :)
beurre 350g
100 g de lait concentré sucré
510g de farine
2 jaunes d'oeuf
1 jaune d'oeuf + 1 lait c, pour glaçure
(J'omettre le lait prochaine fois)
700g remplissage de confiture d'ananas, rouleau en boules 8g
Méthode:- le beurre et le lait concentré jusqu'à la lumière. Ajouter au jaune d'œuf un à la fois, battre jusqu'à ce combiné
- Mélanger la farine, mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne souple et non collante
- Rouler la pâte en boules de 10g
- Aplatir un morceau de boule de pâte, faire une brèche au centre et placer le ballon de la confiture d'ananas sur elle. Amener les bords de la pâte et pincer ensemble pour sceller. Rouler entre les paumes pour faire une forme parfaite de la balle
- Faire un motif sur les boules si on le souhaite (je ne le fais pas) et badigeonner avec lavage des oeufs
- Cuire au four à 165degC pour 23mins (ventilateur forcé) (le mien était 170degC pour 30 minutes, mais j'ai encore des balles pâles blanchâtres, je le ventilateur la prochaine fois que je cuire au four ce nouveau)
- Laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un compartiment étanche à l'air
