J est pour jacquier et Comment faire Pan de Sal Pouding au pain, Junblog
Puis j'ai commencé deux pots d'eau bouillante. Un pot était pour les graines et l'autre était le fruit. Les graines font d'excellents casse-croûte quand bouilli ou rôti au four ou dans une poêle sur la cuisinière. Ils goûtent comme les châtaignes, mais pas aussi doux. Le fruit peut être consommé frais ou conservés par frémissante dans un sirop épais fait avec du sucre brun jusqu'à ce qu'elle devienne douce et intensément doux et sa couleur se transforme en une teinte plus profonde de jaune d'or.
Je pensais à comment je profiter de mon butin langka. Je pensais à l'étuvée avec les bananes de saba et patates douces à la crème de noix de coco pour faire un halo-halo ginataang. Je pensais à l'envelopper avec des bananes saba dans des emballages de Lumpia délicats, les saupoudrer de sucre brun, et les fritures pour faire Turon croustillants. Et je pensais à l'aide de la journée vieux pan de sal assis sur mon comptoir de cuisine pour faire pouding au pain parsemé de bandes de langka conservées. Je savouré toutes les possibilités.
Je pris une profonde bouffée de jacquier qui mijote dans le pot. Souvenirs de la maison instantanément inondé mon esprit. Les souvenirs de mes sœurs se pressaient autour de notre table de cuisine avec ma mère, le commerce commères et échanger des histoires tout en ramassant les gousses d'or doux. Mémoires d'épines, écorces épaisses et une passoire remplie à ras bord avec des fruits mûrs. Les souvenirs aussi doux que jacquiers.
jacquier mûr
tasse de sucre brun
pincée de sel
eau
Jackfruits peuvent être consommés frais ou conservés dans du sirop de sucre. Dans une casserole, mélanger le jacquier, le sucre brun et assez d'eau pour couvrir les fruits. Utilisez une demi-tasse de sucre pour chaque livre de jacquier.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le jacquier est cuit, environ 15 minutes. Transférer le jacquier sucré et le sirop dans un bocal et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Jacquier Pan de sal Pouding au pain Recette
Recette adaptée de la cuisine philippine de Gerry Gelle. 8 portions
lait 4 tasses
2 œufs, légèrement battus
1/3 tasse de sucre
sel 1/2 cuillère à café de
2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 tasse de jaquier conservés, maison ou acheté en magasin, coupé en fines lanières
6 à 8 pièces jour vieille casserole de sel ou du pain blanc, coupé en cubes
Préchauffer le four à 350 degrés F. graisse 1-1 / 2 cocottes de quart ou de 8-par-8 plat allant au four avec du beurre.
Fouetter le lait, les œufs, le sucre, le sel, la vanille et le beurre dans un grand bol. Ajouter jacquier et du pain, et bien mélanger. Laissez tremper le pain pendant trente minutes.
Verser le mélange dans le plat et le mettre dans un plus grand plat allant au four ou rôtir. Ajouter de l'eau chaude à un pouce du haut du plat. Cuire au four pendant 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Servir chaud ou tiède, garni de crème fouettée ou à la mode de.
Apprendre l'alphabet de la nourriture philippine dans notre glossaire. Tant et si bien est perdu dans la traduction, je sais, mais j'espère que ce glossaire aidera ceux qui ne connaissent la nourriture philippine deviennent plus informés.