Jamie Oliver, Recettes membres, Pickled Eggs
- Les rendements 12
- 12 œufs (durs pelées)
- 2 tasses de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café d'épices de décapage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 gousse d'ail (hachées) (facultatif)
- oignon 1 sm (haché) (facultatif)
Placez les oeufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 minutes. Égouttez immédiatement et laisser refroidir les œufs dans l'eau froide pendant 5 minutes. À peler, la coquille se fissurer et le tirer loin, à partir de l'extrémité large (où se trouve la poche d'air).
Dans une casserole; ajouter le vinaigre, l'eau, d'épices de décapage, le sel et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir le liquide à la température ambiante. liquide et versez sur Strain oeufs en les couvrant complètement. pot avec couvercle Fermer hermétiquement et entreposer dans un endroit frais et sombre pendant un minimum de deux semaines avant de consommer. les œufs marinés se conserveront jusqu'à six mois dans le réfrigérateur. Garnir avec les oignons au vinaigre et les betteraves. Excellente avec un verre de bière maison.
Apportez des œufs à la température ambiante en retirant du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson ou placez-les dans l'eau chaude pendant 5 minutes.
œufs froids ont tendance à se fissurer lorsqu'il est placé dans l'eau bouillante.
œufs plus âgés sont mieux pour peler Pour peler facilement, peau tandis que l'œuf est encore chaud et maintenir sous l'eau courante pour aider à déloger la coquille d'oeuf.
Un pot Mason (1 litre) contient 12 gros œufs.
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Les oeufs marinés sont des oeufs durs conservés au vinaigre ou une combinaison de vinaigre et de l'eau ainsi que des épices de décapage, le sucre, le sel, les gousses d'ail, l'oignon et d'autres assaisonnements. En ce qui concerne les épices ou les assaisonnements aller, vous pouvez utiliser tout ce que vous souhaitez donner à vos œufs le goût dont vous avez besoin. Cependant, vous devez avoir la base (d'épices de décapage) que vous pouvez acheter presque partout.
Un autre élément important pour les œufs marinés est le vinaigre utilisé. Quel que soit le type d'utilisation de vinaigre, la saveur restera le même, à l'exception de la couleur dans certains cas. Vin blanc ou vinaigre de cidre donnera à vos œufs un goût plus arrondi, tandis que le vinaigre de malt sera beaucoup plus sévère que le vinaigre clair. Si vous utilisez du vinaigre de malt vos œufs ont une couleur brun clair et si vous utilisez du vinaigre de jus de betterave, vos œufs seront rougeâtre à rose vif. J'utilise le jus de betterave pendant la saison de Noël. (Kevin J Phillips)
Placez les oeufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 minutes. Égouttez immédiatement et laisser refroidir les œufs dans l'eau froide pendant 5 minutes. À peler, la coquille se fissurer et le tirer loin, à partir de l'extrémité large (où se trouve la poche d'air).
Dans une casserole; ajouter le vinaigre, l'eau, d'épices de décapage, le sel et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir le liquide à la température ambiante. liquide et versez sur Strain oeufs en les couvrant complètement. pot avec couvercle Fermer hermétiquement et entreposer dans un endroit frais et sombre pendant un minimum de deux semaines avant de consommer. les œufs marinés se conserveront jusqu'à six mois dans le réfrigérateur. Garnir avec les oignons au vinaigre et les betteraves. Excellente avec un verre de bière maison.
Apportez des œufs à la température ambiante en retirant du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson ou placez-les dans l'eau chaude pendant 5 minutes.
œufs froids ont tendance à se fissurer lorsqu'il est placé dans l'eau bouillante.
œufs plus âgés sont mieux pour peler Pour peler facilement, peau tandis que l'œuf est encore chaud et maintenir sous l'eau courante pour aider à déloger la coquille d'oeuf.
Un pot Mason (1 litre) contient 12 gros œufs.