Juste cuire porc maison grattements - Deuxième partie
Il semble avoir pris les âges pour contourner cela, mais je vous remercie de votre patience. Vous avez été très gentil. Prêt à partir? Bien.
Espérons que vous avez réussi à mettre la main sur une peau de porc et a traversé la procédure laborieuse de le mettre sur un plateau, le broyage du sel dessus et sauter tout dans le réfrigérateur. Il devrait prendre toutes les deux minutes.
Contrairement à la plupart des méthodes, celui-ci n'a pas besoin d'Friteuse - juste un four.
Tournez sur environ 180 degrés C. Retirez le bac du réfrigérateur et sécher la peau de porc. Le sel aura aidé une partie de la lixiviation de l'eau - ceci vous donnera des collations de porc suprêmement craquelée.
Moudre un peu plus de sel sur les deux côtés de la peau et tout mettre dans le four. Puis attendre.
Ceci est la cuisine si facile qu'il devrait venir avec une paire de pantoufles, une robe de velours et grand fauteuil pour se détendre.
Après une dizaine de minutes éteindre le four à environ 140. Vous faites deux choses: un, ce qui rend la graisse et deux, dessécher la peau de porc agréable et lentement pour obtenir cette belle saveur et la texture.
À peu près toutes les vingt minutes, vous aurez besoin de vider la graisse (dont il y aura beaucoup. Gardez. Sérieusement. Graisse de porc a une multitude d'utilisations, tous savoureux. Vous pourriez faire Rillettes?). Profitez de cette occasion pour les transformer ainsi.
Ils devraient prendre environ 90 minutes au total. Ceci est tout à fait une recette instinctive - vous savez quand ils sont prêts. La couleur sera riche et profonde, ils ont recroquevillé dans des formes peu soignées et la peau va commencer à bulles.
Laissez refroidir. Assaisonner avec du poivre noir (et plus de sel, si vous le souhaitez), puis de les manger avec de nombreuses bouteilles de bière fraîche. En fonction de leur taille, deux ou trois devrait être suffisant pour chaque personne.
Ceci est l'un de ces collations que vous prenez une bouchée de et dire: « Je pourrais manger les jusqu'à ce qu'ils sortent de mes ongles, mais la troisième bouchée vous êtes prêt à jeter l'éponge et faire une sieste.
Le de chicharrillas parfait a un revers si croustillants que vous avez peur pour vos dents et un intérieur avec un peu de graisse et de viande à gauche et vous obtenez un contraste de texture d'un tel deliciousness que vous presque garanti pour faire ce bruit. Allez, être sans vergogne. Tu sais que tu le veux.
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OMFG vous êtes une légende. J'ai essayé d'obtenir grattons (le type qu'ils vendent au Royaume-Uni) pour AGES. En Australie, vous ne pouvez pas les importer (coutumes doesnt me les laisser croire que je l'ai essayé) et personne ne fait le genre que vous obtenez au Royaume-Uni. tout ce que je suis coincé avec le genre que vous obtenez à une épicerie asiatique et ils ne sont pas très salée ou gras et sont appelés couennes de porc.
Cet après-midi ce que ces, pour la première fois, en utilisant un peu de peau à partir d'une tige Je fabriquais Cassoulet l'autre jour. 40 minutes de temps de cuisson total jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et ma famille ont été les grignotant comme un fou - avec à peine une fuite de graisse hors. Je présume que les différentes parties de la peau du porc ont des quantités de matières grasses et auront donc moins de temps pour cuisiner.
Merci pour un complément utile au répertoire.
Un ami anglais lié pour moi parce que j'ai la nostalgie des denrées alimentaires en anglais. Elle ne savait pas que j'ai la peau de porc dans le congélateur d'avoir fait des petits pains du ventre de porc (recette Momofuku). C'est génial. J'aime aussi l'hymne Gaslight et Michael Chabon, donc je ne crois que je vais suivre votre blog à partir de maintenant. --CK (aka ccatko sur blogspot
Merci pour cette recette divertissant. Je viens juste de commencer à expérimenter avec grattons de cuisson, comme vous ne pouvez pas les obtenir ici à Dublin.
Je suis curieux de la part de refridgeration de cette recette? A quoi cela sert-il?
Je vais essayer parce que je suis en Roumanie et ils aiment le porc ici, mais ne l'ai jamais entendu parler de grattons. Ayant été au Royaume-Uni depuis des années, je love'm. Aussi est un grand casse-croûte quand vous êtes sur le régime Atkins.
A partir d'un soir par lot.
Seanosms