Karuveppilai Podi, feuilles de curry en poudre, Karivepaku Podi
Karuveppilai Podi est une poudre goûteuse préparée avec des feuilles de curry et fraîchement torréfié - mélange d'épices au sol. Il est délicieux lorsqu'il est mélangé avec du riz et de la quantité généreuse d'huile de sésame. Feuilles de curry Podi est aussi un côté délicieux Idli / dosa / riz caillé. Il est une marque savoureuse avant podi qui resteront bien pendant des mois. Parfait pour les lunchbox et la nourriture Voyage.
Les feuilles de cari seront disponibles dans presque tous les plats indiens Sud préparés dans notre maison. Parfois, tout en tempérant ou garnissant, en ajoutant quelques feuilles de curry donne de la saveur au plat. Mon Amma achète tous les jours d'épicerie, je vois toujours quelques tiges de feuilles de curry et les feuilles de coriandre dans son panier d'épicerie.
Depuis mon enfance, je suis parmi les rares dans notre maison qui mange des feuilles de curry. Ma sœur toujours manger omet karuveppilai. Je lui dis de ne pas perdre (grande soeur # 128578; ).
Chaque été, nous visitons la maison de notre oncle. Ces jours, ils avaient un grand curry feuilles des arbres dans la cour. Ma tante utilise le curry feuilles fraîches de l'arbre pour la cuisson. Chaque fois que nous jouons près du jardin. Je prends quelques feuilles de curry et Munch sur eux. En revenant du voyage, ma tante nous donne un gros sac de feuilles de curry.
Après chaque voyage Amma prépare ce podi avec quelques-unes des feuilles et il met une boîte. Nous aimons manger avec du riz. Mon père prend comme podi de milagai, ajouter un peu d'huile au curry feuilles podi et l'utiliser comme côté pour idli.
Pour en revenir au feuilles de curry podi. Cette podi goûteuse peut être préparé en 10 minutes. Si mélangé avec du riz, il fait un curry savoureux feuilles de riz. Vous pouvez l'avoir ordinaire ou faire un tadka savoureux (de thalliupu) avec des graines de moutarde, Channa dal et les arachides.
Ici, j'achète généralement un paquet de feuilles de curry et l'utiliser pour toute la semaine. Chaque fois que mon Amma me envoie courrier, elle prépare les feuilles de curry podi et podi noix de coco, et l'envoie. Je l'utilise depuis un mois. Il restera bon pendant des mois, mais la fraîcheur sera là que pour quelque temps.
- Extraire les feuilles de curry de la tige et le laver. Répartir les feuilles de curry lavés sur une serviette en tissu / cuisine. Laissez le puits sec
- urad rôti sec dal, Channa dal, le piment rouge et le poivre jusqu'à ce que dal jusqu'à ce que les dals brunissent or
- curry rôti feuilles sèches bien jusqu'à ce que les pauses feuilles lorsqu'elles sont écrasées avec le doigt
- Transférer les feuilles de curry dans une assiette différente. Laissez refroidir tout
- broyage à sec le dal, le poivre et le piment rouge en premier. Une fois qu'il devient une poudre ajouter les feuilles de curry, sel et asafoetida; Broyer tout en poudre légèrement grossier
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