Kashmiri chai rose avec les pistaches et les amandes au sol
2 cuillères à café de feuilles de thé cachemiris OU pures feuilles de thé vert (ce qui est une version familiale, qui sort tout près de la vraie)
1.4 à 1.2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2-3 gousses de cardamome, épépinées et grossièrement écrasées
1 1/2 2 tasses d'eau
1 1/2-2 tasses de lait entier
01/04 à 01/02 thé de sel de mer ou de sucre si vous préférez, mais il est « le thé de sel » si le sel est plus authentique!
Garnir. 1-2 cuillère à café de pistaches concassées et les amandes et 1 cuillère à café de graines de pavot
Donne jusqu'à 2 tasses de thé. Prend environ 15 minutes pour préparer
L'appel de Kashmiri cette « Midi Chai », ou thé de sel - et ils utilisent une feuille de thé spécial qui pousse dans les régions, qui ressemble à du thé vert pur, pas la variété de sol trouvé dans des sachets de thé, plutôt long type de feuille de thé oolong. En outre, le sel est toujours ajouté, pas de sucre et l'ajout de pistaches et d'amandes au sol ont ajouté une nature « garam « - élément chaud au thé qui aide à réchauffer le corps, étant donné que le Cachemire a des hivers très froids. Je n'ai pas de liens cachemiris, ni que je proclame que ce soit une version très authentique, mais ma grand-mère qui a toujours fait ce thé avec les feuilles et à défaut de quoi elle substituée d'origine avec des feuilles de thé vert pur, comme conseillé par l'un de ses beaucoup d'amis. cachemiris
1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter 2 cuillère à café de thé avec environ 1/2 de l'eau, faire bouillir jusqu'à ce mousseuse puis ajouter le bicarbonate de soude et fouettez vigoureusement pendant environ 10 secondes, puis ajouter le reste de l'eau et de cardamome écrasée et faire bouillir jusqu'à ce que le bouillon de thé devient un rouge vif.
2. Maintenant, ramenez le feu à moyen doux et ajouter le lait et fouetter le bouillon de thé très vigoureusement pour obtenir une mousse légère. La couleur du thé devrait maintenant être un beau rose foncé. Si vous ajoutez plus de lait, la couleur devient encore plus léger, le choix est le vôtre.
3. Enfin, ajouter le sel et mélanger. Verser dans une tasse et saupoudrez de pistaches concassées et les amandes. Profitez tout en regardant la neige tomber ....