Kerala boeuf Recette Fry
Ce plat délicieux est un favori dans l'État sud-indien du Kerala. La recette a été généreusement partagé avec moi, par un ami de la famille. Kerala Fry Le boeuf est servi non seulement comme une collation lorsqu'on reçoit des visites, mais aussi comme plat principal avec Dosas, Idlis ou appams.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 kg de boeuf coupé en deux "-long, 1" bandes -thick
- 2 gros oignons coupés en tranches très minces
- 2 grosses tomates coupées fines
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 2-3 piments verts
- 3 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 4 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 8 gousses
- Graines de 6 cardamome verte
- 1" bâton de cannelle
- 25 grains de poivre noir
- Pour la trempe: 1 gros oignon haché finement
- 50 feuilles de curry
- 1 tasse de noix de coco fraîche coupée en 1" -Long, rubans minces
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 4 cuillères à soupe de légumes / canola / tournesol huile de cuisson
Comment le faire
- Après une heure, mettre le mélange ci-dessus dans un grand récipient profond et mis en place pour cuire à feu moyen. Ne pas ajouter de l'eau comme la viande rejeteront ses propres jus. Faire cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile de cuisson à feu moyen jusqu'à ce que chaud et ajouter les oignons hachés à lui. Frire jusqu'à transparence.
- Ajouter les feuilles de curry et les graines de moutarde et faire cuire jusqu'à ce qu'ils arrêtent crachotant. Maintenant, ajoutez les lamelles de noix de coco. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à tourner une couleur or pâle.
- Ajouter ce mélange de trempe à la viande et bien mélanger. Allumez le feu (flamme moyenne) dans le récipient contenant la viande et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes de viande. Le plat tout commence à tourner un brun foncé, couleur foncée. Ce plat a toujours pas la sauce du tout et est sec si l'eau est présente, assurez-vous qu'il sécher.
- Servir chaud avec Idlis, Dosas ou appams.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!