Kinilaw na Maquereau
Kinilaw na Maquereau est l'un de mes aller à des plats quand je dois servir quelque chose de rapide sans cuisson.
Le terme kilaw ou kinilaw se réfère techniquement à tremper la viande crue, du poisson ou des fruits de mer dans quelque chose acide comme le vinaigre ou le jus de lime pour guérir, comme pour rendre le plat populaire en Amérique latine Ceviche.
Mais le terme « kinilaw » se réfère ici à la saveur associée au terme - et en utilisant le maquereau en conserve au lieu de poisson cru.
Pour une boîte sans cuisson sardinier - voilà comment je sers.
Donc, pour mon kinilaw na dé-lata, je veux dire Maquereau. J'ai ajouté du vinaigre et le jus de calamondin, le gingembre pour couper le goût de poisson, l'oignon, le piment, le sel et le poivre au goût.
Il est si simple et si bien que je ne suis pas du tout gêné de partager la recette.
J'ai toujours besoin de riz supplémentaire parce que la sauce par lui-même est « ulam na ».
1 peut Maquereau dans l'huile (425 grs)
3 pièces Calamansi
3 cuillère à soupe de vinaigre
Une pièce d'oignon (haché)
1 cuillère à café de gingembre (haché finement)
1 Pièce poivrons Sili serrement-sigang ou Jalapeno (ensemencée) et haché
Sel et poivre au goût
1. Verser le contenu d'une boîte de maquereaux dans un bol, y compris la sauce.
2. Couper en taille de la portion souhaitée, et jeter un os de poisson (pas de bons Eats même si elles sont assez doux pour mâcher et digérer).
3. Mélanger tous les autres ingrédients.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre.
5. Servir avec du riz blanc.
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