Korean Food Chap Chae (nouilles) - Hip Foodie maman
J'adore la cuisine coréenne et souhaite que je savais comment faire plus plats. J'aime que ma maman et papa (oui, mon papa peut cuisiner) ne pas utiliser des tasses à mesurer et il suffit de savoir combien de mettre et peut vous dire ce qui manque juste en dégustation. Je n'ai pas ce gène.
Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, je tentais de faire Chae CHAP pour la première fois! J'adore ce plat et tout en elle. Beaucoup de gens pensent que ce plat est facile à faire et il est sans doute, mais je pense que ce serait prendre une ou deux fois pour maîtriser l'assaisonnement si l'arôme du plat est ce que vous voulez.
La base de ce plat est le mélange des nouilles, la sauce soja, l'ail et l'huile de sésame. Parce que les nouilles de haricots mungo ou la patate douce absorbent les deux tonnes de saveur, vous pouvez mélanger et faire correspondre les légumes ou la viande à votre goût. Je les carottes, les champignons shiitake, les épinards, le porc et les oignons dans la version illustrée ici.
J'ai grandi manger mon chapchae de maman et l'aimer, alors voici sa recette. Après elle m'a dit: « Vous savez que vous pouvez trouver cette recette sur Yahoo droite? » Elle était assez patient pour me parler à la façon dont elle a tout saisons et ce qu'elle fait, voici donc la recette de ma mère, avec un peu de Yahoo.
Ingrédients:
- 8 -12 oz haricot mungo ou nouilles de patate douce (pourraient être appelés dangmyeon ou de verre ou de vermicelles chinois)
- 1-2 oignons tranchés en fines lanières
- 2 gousses d'ail, finement haché
- 1/2 livre épinards bébé
- 2 carottes, en julienne
- 3 échalotes, hachées
- 5 champignons shiitake, réhydratés si elles sont séchées puis en tranches (obtenir les frais si vous le pouvez)
- 2 c végétale ou de l'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 c sauce de soja (pauvre en sodium)
- Brown Sugar au goût (environ 1 ou Tbsp tout ce que vous préférez)
- Sel au goût
- Graines de sésame (facultatif)
- 6 oz. bœuf ou de porc (en option) *
Préparation:
Vous pouvez mélanger avec vos mains nues mais ces gants en plastique sont génial! Pas de gâchis!
3. Ensuite, les épinards: propre - couper les épinards, les épinards bouillir pendant environ 4-5 minutes. Assaisonner avec l'huile de sésame et de sel. Goût et mettre de côté.
Rockin' à nouveau les gants en plastique (une autre paire bien sûr!)
4. Carottes: Laver, éplucher - couper les carottes. Mettre de côté.
5. Les champignons: propre et hacher les champignons. Assaisonner avec l'huile de sésame et de sel. Mettre de côté.
6. Oignons: éplucher et couper en tranches.
(4 personnes) * émincé poitrail fonctionne bien dans ce plat et de bœuf coréenne au barbecue (bulgogi) est souvent utilisé. Dans une pincée, des morceaux de poulet rôti, des bandes d'œufs, ou des morceaux de tofu frits sont bons ajouts de protéines.