L'authentique espresso italien
Espresso est reconnu dans le monde entier comme le café par excellence italienne.
signifie «Espresso « sur commande », brassées rapidement est typique de ce café concentré. Ses caractéristiques essentielles, la crema ferme, le corps et l'arôme intense sont le résultat du système d'extraction de pression de la machine à café.
De nos jours, machines à café expresso domestiques permettent de nombreux Italiens de découvrir chaque jour comment l'alchimie entre les quatre éléments de base - l'eau, la température, la pression et le café - produit un résultat parfait.
Sa vapeur dégage des arômes intenses.
Sa mousse est épaisse, de couleur noisette.
La Crema d'un espresso parfait ne doit jamais être mousseuse, disparaissent rapidement ou trop claires ou trop sombres.
Corps: une question de densité.
Son corps - ce qui signifie sa structure ou de l'épaisseur - résultats de la concentration des substances dissoutes. La densité, la viscosité et onctuosité du café doit être clairement distinguée de l'intensité de ses arômes et son arôme.
Le goût est basé sur quatre paramètres de base.
Ni est le récipient contenant le café choisi au hasard. Le véritable expresso italien doit être servi dans une coupe de qualité, pré-chauffé à 35-40 ° C (95-104 ° F), portant une forme de tronc de cône et une capacité maximale de 70 ml (2,5 onces liquides).
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