La Great British Bake Off Semaine Défi technique 7 - Paul Hollywood - s Jam Donuts, cuisson,
Je meurs d'envie d'avoir un autre aller à la prise de beigne. Cette fois, je voulais faire yeasted a soulevé des beignets, et comme défi technique GBBO la semaine dernière était Jam Donuts .... le temps était mûr pour une autre fois!
Tout d'abord cependant, ces gars-là prennent du temps ... Une heure à la température ambiante pour la première montée, puis renversé en arrière et des balles formées, puis une heure de hausse, puis 10 minutes de friture par beigne .... Donc, après le travail n'est pas le temps pour ces bébés, vous avez besoin d'un après-midi où vous pouvez jouer au sujet un peu.
Vous pouvez trouver la recette soit dans le Great British Bake Off livre. ou ici .
La pâte est super collante, un grattoir en plastique est votre ami.
Une fois que tout ce mélange et malaxage est fait, vous pouvez le mettre au lit pour une montée sous un torchon humide:
Après la première montée ............ temps de frapper en arrière et la forme:
Ensuite, pendant 1 heure de la hausse ....
... .Hmm sont plus arrondis que d'autres!
J'ai utilisé une casserole profonde remplie à un tiers avec de l'huile de tournesol, et chauffé à 180 ° C pour la friture. Cependant, à 180C, j'ai trouvé que les beignets cuits trop rapidement à l'extérieur, donc je ne l'ai pas les cités 5 minutes de chaque côté sur les premiers .... = Viscère cru! Alors je me suis tourné vers le bas la chaleur à environ 160 ° C, et qui semblait fonctionner mieux.
Ensuite, ils ont tous fait!
Comme vous pouvez le dire, il y a un peu de variabilité entre les beignets! Aussi ces mauvais garçons sont énormes, vous pourriez certainement pas manger plus de 5 ou si # 128521;
Aussi je ne suis pas sûr que M. Hollywood serait impressionné par la quantité de confiture ....
