La meilleure façon de faire Eggnog - Southern Living
Ce Noël, apprendre à faire du lait de poule riche et crémeuse de vos rêves de vacances.
Bien sûr, vous pouvez acheter des choses dans le carton, mais ce sont les vacances-'tis la saison pour vraiment se livrer. Maison lait de poule est plus facile à faire que vous pourriez penser. Et quand vous faites le lait de poule à partir de zéro, vous pouvez profiter exactement comme vous le souhaitez, que ce soit ultra épais et crémeux, intensément doux, ou super-boozy. Pour une si simple boisson, il y a beaucoup de différents types de lait de poule. Voici quelques conseils:
Oui, il est fait avec des œufs crus.
Utilisez un mélange de produits laitiers.
Grand lait de poule est fait avec un mélange de lait et de crème et lourd ou coups de fouet. En utilisant seulement un ou l'autre se traduira par une boisson liquide ou trop riche.
160˚ est le nombre magique.
Si vous faites cuire votre lait de poule, chauffer le lait très lentement à feu moyen, en utilisant un thermomètre de cuisine pour vous assurer qu'il ne chauffe pas trop. Une fois que le mélange des bulles autour des bords (ne pas faire bouillir) et atteint 160˚, retirez-le de la chaleur. Plus longtemps que cela et le liquide peut tourner trop épais et grumeleux. Puis combiner lentement le mélange de lait chaud avec les oeufs, comme indiqué dans la recette. Vous pouvez servir chaud lait de poule, ou le stocker dans le réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Smasher ou non.
Si vous faites le lait de poule sans alcool, boire dans une journée. Hérissés lait de poule gardera-souvenir plus beaucoup, il est un agent de conservation! EGGNOG avec environ 1 tasse de liqueur typiquement garder pendant quelques jours. Vous pouvez utiliser le rhum, bourbon, brandy, cognac, liqueur ou même praline.
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