La meilleure façon de faire Potstickers à la maison, SAVEUR
Une autre année écoulée, un autre nouvel an chinois pour célébrer. Il y a toutes sortes de traditions qui viennent avec les célébrations, mais mon préféré implique faire des boulettes et de manger beaucoup d'entre eux. Dans certaines traditions chinoises, boulettes sont faites pour ressembler à yuanbao -GOLD et lingots d'argent utilisés comme monnaie dans les temps anciens, afin de les manger au cours de la nouvelle année lunaire est pensé pour apporter la richesse et la prospérité.
J'ai entendu une rumeur apocryphe potstickers est venu quand le chef de l'empereur a fait une erreur: il a oublié ses boulettes sur le poêle, carboniser un côté. Penser vite, il leur servit à l'empereur, déclarant qu'ils étaient une nouvelle recette, et bien sûr l'empereur les aimait. Ceci est une histoire que je peux tout à fait se placer derrière; Je veux dire, qui ne place pas de désordre lors de la cuisson de temps en temps? Mais potstickers flambé sont un heureux hasard qui ont transformé en un de mes collations préférées, que je vais souvent manger un repas complet.
Alors que vous pouvez faire vos propres enveloppes de boulette, je gagner du temps en utilisant des emballages wonton achetés en magasin à la place. Cela me donne le temps de se concentrer sur le remplissage, que je l'ai adapté à partir d'une recette de couple de ace cuisine chinoise Fuchsia Dunlop. porc haché mélangé avec du chou, le gingembre, la sauce de soja, et le vin de riz, avec une pincée de sucre et un filet d'huile de sésame grillé à lui compléter.
Je cuisine ce remplissage avant de le plier dans les emballages, afin de lui donner un peu de temps pour refroidir avant de sceller vos boulettes. à la vapeur pour cuire les emballages, puis les croquants dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Ou les sauver pour un autre jour; Je forme souvent ces gars-là et de les garder dans mon congélateur, puis retirez quelques-uns ici et là chaque fois que je ce besoin.
Maintenant, je ne l'ai jamais gagné quoi que ce soit autre que le poids par manger des boulettes, mais je vais continuer à célébrer juste au cas où mes changements de chance et un peu d'argent vient mon chemin.