La salle Cooks Really Simple Mandarin Marmalade - La salle de cuisiniers
Je ne suis pas pour faire des confitures très souvent, à l'exception de mon rapide micro-ondes fraises et fraises quand Lime Jam sont à leur meilleur, ce qui est pas maintenant!
Un week-end de la famille pour l'auto-cueillette propres mandarins, à Watkins Mandarin Orchard. près de Wisemans Ferry, Sydney, moi un grand seau compensés de fruits, probablement environ 10 kilos. Maintenant, ce qu'il faut faire avec eux: la confiture était ma première pensée, puis cordial, caillé de mandarine, et de la mandarine et le gâteau de sirop d'amande.
Ingrédients
- 12 mandarins entiers
- 4 citrons, jus
- de sucre en poudre, je 1/2 sucre en poudre et 1/2 CSR Jam sucre
Fait environ 2,5 kg
Préchauffer le four à 120 ° C. Laver les bocaux bien et laisser dans le four pendant que vous faites la confiture. Cela les stérilise.
Mettez l'ensemble des mandarins, la peau et tout, et le jus de citron dans un grand pot. à peine à couvrir avec de l'eau et porter à ébullition.
Ensuite, réduire la chaleur à un doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les mandarins sont vraiment doux et juste de commencer à se rompre, environ une heure et demie.
Lorsque tiédir, retirer les mandarins de l'eau, et réserve. briser les mandarins ouvert et jeter les graines. Je trouve des gants jetables en fait une opération moins salissant.
Purée tous les morceaux de mandarine restants, la peau et tout, avec l'eau réservée, dans un robot culinaire ou avec un mélangeur de bâton. Il ne doit pas être complètement lisse.
Mesurer le fruit et mélange d'eau que vous avez maintenant, et ajouter la même quantité de sucre, par exemple. 1 litre de fruits / eau, ajouter 1 kilo de sucre. Je 1/2 sucre en poudre et 1/2 CSR Jam sucre, qui semble obtenir le mélange au point de réglage très rapidement.
Placez le pot sur le feu et chauffer le mélange de fruits / eau avant d'ajouter le sucre. Incorporer tout le temps pour dissoudre le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, puis faire le « test de réglage ». Assurez-vous de retirer la Skum qui se forme sur la surface, souvent, alors que la confiture est la cuisson.
Pour vérifier si le bourrage est réglé: la cuillère une petite quantité de confiture sur une assiette froide, et passez votre doigt à travers elle. Si le bourrage reste séparé, il est prêt.
Laissez la confiture refroidir pendant 10 minutes, puis versez dans les pots chauds et sceller tout de suite.
