La soupe épaississeur Vous - avez probablement jamais pensé de - plat Allrecipes
Il y a un ingrédient secret dans cette soupe de pois cassés que vous avez probablement jamais envisagé auparavant.
Mijoteuse Soupe aux pois cassés au lard
Trick de cuisinier
Quand je cuisinais dans les cuisines de restaurant, j'ai eu un petit truc pour épaissir rapidement des soupes crémeuses (ou, vraiment, une soupe qui n'a pas besoin d'un bouillon clair): pommes de terre pilées restes. Pensez-y: ils sont savoureux, déjà crémeuse, et ils disparaissent dans une soupe de fond.
Bien sûr, pilons restes sont assez rares à la maison. Et ce qui les rend juste pour la soupe est un peu plus que je suis prêt à le faire.
Mais rissolées congelés? J'ai les chilling loin que nous parlons.
Comment ça marche?
rissolées congelées sont pré-cuits à la poêle les fait est fait pour décongeler, réchauffer, et les bruns, ne pas les cuire à travers. Alors, quand ces petits morceaux de pommes de terre sont cuites lentement cuites mais congelés dans une soupe, ils vont se décomposer et épaissir cette soupe comme l'affaire de personne.
Utilisez une mijoteuse
Ou, au moins, assurez-vous de les cuire très, très lentement sur le dessus du poêle. Ne vous attendez pas les pommes de terre pour se décomposer dans tout ce qui cuit rapidement. Dans ce cas, vous obtenez juste de pommes de terre dans votre soupe. Mais la mijoteuse, qui est un moyen infaillible pour obtenir les féculents, les pommes de terre cuites deux fois à se décomposer.
Les resultats?
Un plus épais, la saveur heartier qui résiste à toute forme de froid, à court d'un hiver antarctique.
Que Soupes-ils travailler?
Donnez-leur un coup de feu dans une soupe ou un ragoût que vous mettez dans la mijoteuse (ou la cuisson lentement presque toute la journée) qui pourraient avoir besoin quelque chose de plus pour l'épaissir. Au-delà de pois cassés, donner cette astuce un coup de feu dans une chaudrée de maïs. un ragoût de légumes. ou même un chili mijoteuse.