Lajawaab aux épinards Curry de lentilles, Ringan Bataka nu Shaak, Gajar-Tamatyachi koshimbir
1/2 tasse toor dal
1/2 tasse masoor dal
3 tasses épinards hachés
Une petite tomate hachée
1 gousse d'ail haché finement
2 piments verts hachés
1 cuillère à café de poudre de coriandre cumin
1/2 c gujarati dal shaak pas masalo (ou garam masala)
sel au goût
2 c jaggery
2 pièces de Kokum
Pour tempérer
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de graines de cumin
1/3 cuillère à café de curcuma
1/4 c asafoetida
1/3 cuillère à café de poudre de piment
1. Laver et faire tremper le dal Toor et masoor dal pour atleast une demi-heure.
2. les faire bouillir dans une cocotte-minute pour 3-4 sifflets.
3. Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde et de cumin et quand ils pop, ajouter le curcuma, asafoetida et la poudre de chili.
4. Ensuite, ajoutez l'ail haché et les piments verts et faire revenir pendant 1-2 minutes.
5. Ensuite ajouter les épinards et faire revenir pendant 4-5 minutes.
6. Ajoutez le Toor bouilli et masoor dal, ADD1 / 2 une tasse d'eau (plus ou moins nécessaire selon la cohérence / votre goût) et laisser bouillir pendant 10 minutes.
7. Ajouter le sel, poudre de coriandre cumin, kokum, les tomates et dal-Shaak pas masalo et laisser bouillir pendant 10 minutes.
8. Enfin ajouter le jaggery, faire bouillir pendant 10 minutes et servir chaud avec du riz ou chapatis.
Variante: Remplacer par diverses lentilles et verts
Ringan bataku nu Shaak (Aubergine sabzi de pomme de terre)
3 mince longue haché eggplants-
2 petites pommes de terre hachés
1 cuillère à café de coriandre en poudre de cumin
1/2 c garam masala
sel au goût
1 cuillère à soupe jaggery
2 c coriandre
Pour tempérer
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de graines de moutarde
1/3 cuillerées à café poudre de curcuma
1/4 c asafeotida
1/3 cuillère à café de poudre de piment
2 piments verts hachés
1. Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de moutarde et quand ils pop, ajouter le curcuma, asafoetida, poudre de chili et chlies vert.
2. Faire revenir pendant une minute et ajouter les pommes de terre et les aubergines, ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
3. Gardez en remuant toutes les 8-10 minutes et ajouter de l'eau selon les besoins.
4. Ajouter le sel, poudre de coriandre et le cumin garam masala lorsque les aubergines et les pommes de terre sont presque cuites.
5. Laisser cuire pendant 10 minutes et ajouter jagré, faire revenir et cuire pendant 5 minutes.
6. Servir avec rotis garni de coriandre
1 petit râpée la carotte
1 tomate hachée
sel au goût
sucre au goût
1/4 cuillère à café de poudre de piment
Pour tempérer
huile 1 cuillère à soupe
1 cuillère à café de graines de cumin
1/4 c curcuma
une pincée de asafoetida
1 petit piment haché vert
5-7 feuilles de curry
1. Ajouter le sel, le sucre et la poudre de piment au mélange carotte tomate râpé.
2. Faire chauffer l'huile, ajouter les graines de cumin et quand ils se tournent ajouter un peu brun curcuma, asafoetida, feuilles de piment vert et curry et versez ce mélange sur le mélange carotte tomate.
3. Bien mélanger et servir un plat d'accompagnement.