Lark - Lola Favorite Pizza Crust Recette, un champignon Mellow Copycat, Saint Shiitake
Favorite Pizza Crust Recette | Un champignon Mellow Copycat! | Saint Shiitake
Avez-vous déjà été Mellow Mushroom? Ils ont ouvert un près de nous il y a quelques années et il est rapidement devenu notre pizzeria préférée. Non pas que nous mangeons souvent, mais quand nous le faisons, Mellow Mushroom est l'un de nos choix. Nous avons jamais eu une pizza là, nous ne l'avons pas tout à fait l'amour.
Mais ce qui fait vraiment leur pizza, et vous le savez si vous avez été là, est leur croûte étonnante. La texture est divine. Le goût est merveilleux. Il n'y a pas la croûte à éviter Mellow Mushroom. Même discarders croûte mangent leur croûte.
Chaque fois que nous y allons, à coup sûr, je vais finir par pleurnicher à mon mari comment « Je voudrais pouvoir faire une croûte comme à la maison! » Jusqu'à maintenant. Parce que, après notre dernière visite là-bas, je me suis déterminé à trouver une recette de pâte à pizza assez similaire que je peux faire à la maison.
Mon mari est très heureux ces jours-ci. Merci à ma nouvelle croûte de pizza.
Je vais au Saint-Shiitake copycat plus tard, c'est juste garnitures. Tout d'abord, regardons ce que j'appris sur la croûte pendant mes études.
Tout d'abord, versez 1 1/2 tasse d'eau chaude dans votre bol mélangeur, ajoutez 2 cuillères à soupe de mélasse et remuer dans.
CONSEIL: Essayez d'utiliser l'eau de source au lieu de robinet, comme Mellow Mushroom dit qu'ils font. Je ne l'ai pas remarqué une différence, mais si vous voulez vraiment copycat MM, puis aller de l'avant et essayer.
Entre le bol en métal et la mélasse, votre eau doit refroidir assez rapidement pour saupoudrer dans votre levure. Pensez température de l'eau du bain, à environ 100 degrés, vous ne voulez pas trop chaud, qui va tuer votre levure. Cooler est mieux que trop chaud, mais chaud est le meilleur.
Cette pâte fait une grande pizza, deux pizzas moyennes, ou 4-6 pizzas personnelles. Diviser comme vous le souhaitez.
Maintenant, nous allons parler de cuisson.
Maintenant, depuis que je parlais des champignons Mellow tellement, je vais partager notre version maison de notre pizza très préférée de MM: leur pizza « Saint Shiitake »!
Pizza Recette Crust - Un Copycat Mellow Mushroom
Ingrédients:
1 1/2 tasse d'eau chaude (en option, l'utilisation d'eau de source)
mélasse 2 c
2 sachets de levure active
3 1/2 tasses de farine
2 cc de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
semoule de maïs
beurre fondu avec de l'ail
miettes de fromage parmesan
Instructions:
1. Mettre l'eau chaude dans un bol mélangeur et remuer dans la mélasse. Une fois refroidi à chaud, saupoudrer sur la levure et remuer doucement dans. Laisser reposer 10 minutes.
2. Mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de farine et d'huile d'olive au mélange de levure.
3. A l'aide d'un crochet pétrisseur, un mélangeur de fonctionner à basse / agitation pendant 5 minutes.
4. Former la pâte en boule et la placer dans un bol légèrement graissé, saupoudrer de farine. Couvrir d'une pellicule plastique et une serviette de cuisine, laisser lever dans un réfrigérateur pendant plusieurs heures ou sur le comptoir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que doublé.
5. Préchauffer le four à 550 degrés avec la pierre à pizza, maintenez la température d'au moins 30 minutes avant la cuisson des pizzas.
6. Forme pâte en croûte de pizza, haut comme vous le souhaitez. croûte de badigeonner de beurre à l'ail. Glisser sur la pierre à pizza préchauffé, cuire 5-7 minutes ou jusqu'à ce que fait, en utilisant le four sur la fonction de cuisson ou gratiner, comme on le souhaite. Saupoudrer la croûte au fromage parmesan immédiatement après la sortie du four.
Nappages pour un imitateur « Saint Shiitake »:
- champignons tranchés (bébé de Bellas, shiitake, ou tout ce qui obtient votre chèvre)
- Oignons caramélisés
- lard pré-cuit, haché
- huile d'olive
- huile de truffe blanche (acheter ce, il est tellement la peine)
- aïoli à l'ail (ajouté après la cuisson)
- ciboulette, hachée (ajouté après la cuisson)
Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous! Bien que nous aurons encore souvent nos locaux Mellow Mushroom, ils ont des pizzas incroyables et des boissons. Nos autres tartes préférées de la leur comprennent la Pie philosophale, la tarte de pommes de terre rouge de la peau, et le Magical Mystery Tour. Tout y est absolument délicieux!
Merci de votre visite aujourd'hui. Bonne prise de pizza maison!
Je suis content d'avoir trouvé ça. Je travaille en fait à Mellow Mushroom et j'ai essayé d'imiter la pâte et je suis venu sorte de genre de près, mais je dois absolument essayer. Une chose, le beurre à l'ail se poursuit après la pizza sort du four.
Merci Tyler! Je vais changer les instructions pour dire que, il semble juste que ce serait continuer après maintenant que vous dites que.
Faites-moi savoir ce que vous pensez si vous essayez cette recette! Je ne peux pas dire qu'il est exact, mais il a été assez proche pour ma famille pour profiter du goût Mellow Mushroom à la maison!
J'ai essayé ce soir votre recette et a fait un ajustement de couple. Je n'ai pas la mélasse, donc je subbed du miel. J'ai aussi utilisé une tasse de farine de blé entier en place d'une tasse de tout usage. Je parchemin comme vous le suggérez. Tout ce que je peux dire est OMG. Ma famille et moi adorons Mellow Mushroom et cette croûte est étonnamment proche de la croûte réelle à Mellow Mushroom. J'étais choqué! Je ne peux imaginer combien il va être lorsque je tente la mélasse (qui sera dans quelques jours. Lol). Merci beaucoup de partager cette recette. C'est étonnant.
Hé là, je ne pense pas que vous faites quelque chose de mal! Je l'ai rencontré des recettes comme celui-ci où je devais ajouter de la farine pour obtenir l'effet, et je pense que cela dépend de la personne et le lieu. Ajouter la farine jusqu'à ce que la consistance est juste, ce que je dirais. Je vis dans un état extrêmement sec (Colorado) et donc nous pourrions avoir besoin moins de farine que nos amis :-) plus hydratées
Je suis un boulanger de pizza à Mellow et je dois dire que vous êtes tout à fait close.Although Je ne sais pas qu'il y intégralité de la recette de la pâte, il est souvent discuté parmi les travailleurs. Voici le bien de quelques bout, 1. Environ une minute et demie / deux minutes avant la pizza est fait, placez un écran de cuisson au-dessous. Il donne la croûte un cuisinier même. L'objectif à Mellow est pour notre croûte être « Mellow Brown » (la couleur de nos boîtes à pizza) tout au long. 2. Badigeonner la croûte au beurre d'ail AFTER, qui est ce qui maintient chaud et doux au centre de la croûte au moment où vous atteignez. 3. la croûte de parmesan et le centre (où la pointe de chaque tranche rencontrerait). Il vous donne toute la saveur, première et dernière bouchée. Nous espérons que vous l'avez trouvé utile! Restez Mellow!
J'aime juste dire, une excellente recette de la pâte. Je l'ai utilisé cette recette plusieurs fois et il sort toujours grand. Un régulier défini dans le ménage.
Je ne peux pas attendre pour essayer! Je travaille à Mellow Mushroom mais je ne peux pas se permettre d'y manger, sauf en de rares occasions. Mais la nourriture est si bon et je dois être autour d'elle toute la journée! Donc, je me suis dit que je verrais si quelqu'un a trouvé une dupe pour leur pâte pour que je puisse faire à la maison.
Quelques conseils:
Il peut varier entre les différents restaurants, mais celui où je travaille nous avons toujours du beurre la croûte juste après sa sortie du four.
Pour la pizza Saint shiitake, nous utilisons une base d'huile d'olive saupoudré d'ail haché.
barbecue à gaz, utilisez un brûleur qui n'est pas sous la pierre et la chaleur indirecte. Si le charbon de bois, mettre la pierre à pizza sur des briques de feu ou quelque chose d'autre qui prendra la chaleur directe du feu au lieu de la pierre à pizza. Sinon, ça va brûler chaque fois. flamme directe à la pierre à pizza entraînera des pointes temporaires et la croûte brûlée!