Le chef faim - Accueil au four Lechon Liempo Procédure Dans un
Fait à la maison Lechon Liempo
- Dans une casserole, faire bouillir un kilo ou 1 ½ kilos liempo de porc ou de porc ventre (sur la peau). Ajouter 3 feuilles de laurier, une cuillère à soupe de grains de poivre, une tête entière de l'oignon (), un réduit de moitié la tête d'ail entière (), une réduit de moitié poignée de sel, et un cube de bouillon.
- Une fois l'ébullition, baissez le feu à doux et laisser mijoter la viande jusqu'à tendreté. (Environ 1 ½ heure à 2 heures en fonction de l'épaisseur de la viande.)
- Une fois tendre, laissez reposer la viande et laisser refroidir dans un rack de cuisson. Enregistrez le stock.
- Percer la peau du liempo avec une aiguille à plusieurs reprises. (Ceci pour vous assurer que la peau sera croustillante.)
- Alors que la viande repose, préchauffez le four à 350 degrés Celsius.
- Lorsque la viande est refroidi un peu, placez-le dans un plat peu profond.
- Entourez la viande avec le bouillon gauche au-dessus de l'ébullition. (Au moins ¾ chemin. Depuis la cuisson utilise la chaleur sèche, la viande a tendance à se tarir. En utilisant iquid ou stock protégera la viande de séchage.)
- légume brosse ou de l'huile de canola sur la peau de porc.
- Cuire au four pendant 45 minutes à 350 degrés Celsius. (Très important. L'huile de pinceau sur la peau toutes les 15 minutes.)
- Après 45 minutes, tourner la chaleur jusqu'à 400 degrés Celsius et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. (Revêtement encore la peau avec de l'huile toutes les 15 minutes. Vérifiez chaque maintenant et puis si la peau devient croustillante.)
- Reste sur une grille à pâtisserie avant hacher.
- reliquats peuvent être cuits comme porc Binagoogan (recette qui sera affiché aussi bien).