Le maïs desséchés
Au 18ème siècle, le maïs desséchés était l'un des aliments les plus importants de sentiers. Il a été fait d'abord suspendre le maïs frais de rafles dans la partie supérieure de votre cabine jusqu'à ce qu'ils soigneusement séchés, puis une petite quantité mettre dans une poêle ou une araignée avec du bacon. La graisse de bacon garderait le maïs de coller et la chaleur rendrait les petits grains de maïs secs gonflent et brunissent. maïs desséchés est les grains gonflés et dorés. maïs desséchés est beaucoup plus facile à digérer que le maïs séché, et ce n'est pas aussi dur sur vos dents soit. Si vous ne pouvez pas obtenir le maïs en épi (ou ne veulent pas à cause du prix), et ne veulent pas expliquer à votre famille que vous avez le maïs suspendu au plafond, puis juste aller acheter grains entiers congelé maïs à l'épicerie. Si vous avez un déshydrateur qui va simplifier le séchage du maïs, mais sinon vous pouvez passer le maïs sur boîtes à biscuits et mettre votre four à 150 degrés et laisser la porte fissurée d'un pouce ou plus. Il faudra huit (8) heures ou plus pour sécher, juste être sûr de vérifier sur elle toutes les trente minutes. Une fois que vous obtenez complètement déshydraté, alors il est temps de sortir votre poêle préférée et de l'huile ou de la graisse. Presque tous les types d'œuvres d'huile ou de graisse, juste chauffer la poêle à feu doux et de l'huile dans la poêle. Une fois que la poêle a obtenu chaude prendre un chiffon (ou une serviette en papier) et étaler l'huile autour essuyer tout mais juste une fine couche. Si vous choisissez d'aller œuvres modernes, vaporisez PAM très bon pour cela. Ensuite, vous devez verser un peu de maïs séché, vous devriez avoir pas assez de maïs pour recouvrir le fond de la poêle. Vous devez remuer constamment le maïs autour de sorte qu'il ne brûle pas. Il faut moins d'une minute pour le maïs parch. Quand se gonfle et se transforme une lumière à la couleur brun moyen, il est prêt. Vider le maïs sur une plaque qui a un morceau de tissu (ou des serviettes en papier) sur elle pour absorber toute l'huile / graisse qui pourrait être laissé sur le maïs, puis re-huile de votre poêle et faire un peu plus. Si vous le faites correctement, il faudra plusieurs poêlons complètes pour faire la ration d'un week-end, mais vous ne serez pas finir par brûler tout ça. J'utilise le maïs sucré quand je fais le mien, et je ne pas ajouter quoi que ce soit au maïs, mais vous pouvez ajouter dans vos noix préférées, des fruits secs ou des baies, ou même un peu de sucre pour rendre votre ration quotidienne plus intéressante.
Une autre réception pour le maïs Parched
Graisser légèrement une poêle en fonte ou un faitout. A un feu modéré, ajoutez une couche mince de maïs sec. Continuer à chauffer jusqu'à ce que le maïs « pops ». À ce moment-là, il est fait, et devrait être retiré de la chaleur. Une fois que vous avez une quantité desséchait, moudre en farine grossière. Une variété de maïs pour essayer est connu comme « Red Mandan ». Il a une saveur assez agréable, presque légèrement sucré. En utilisation, vous pouvez mélanger cela en ragoût ou une soupe, ou jeter un couple cuillérées dans l'eau chaude et le boire.