Le maïs et Bacon Succotash copieux assez pour un repas
Il est une bonne idée de faire cuire le maïs supplémentaire de maïs, juste pour avoir quelques oreilles gauche au-dessus. J'adore les grains croquants dans les salsas, les piments et les salades. Si ce maïs est vraiment savoureux, il peut jouer dans un plat principal, comme cette version de succotash. Succotash est assez copieux pour tenir le centre de la plaque, en particulier lorsque vous ajoutez une généreuse pincée de bacon cuit et émietté. Tout ce que vous avez besoin est une salade de laitue romaine agréable, peut-être, et un bar de citron à la fin.
-- Carol Mighton Haddix, Chicago Tribune
Corn and Bacon Succotash avec 4 portions RiceMakes
1 oignon haché
1/2 poivron rouge, haché
3 gousses d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de chaque: sel, les flocons de piment rouge broyé
Une boîte (15 onces) de bouillon de poulet faible en sodium
maïs 4 oreilles, coupées en tiers
2 tasses de fèves fraîches de Lima ou une poche (14 onces) congelés
2 tasses à long grain ou le riz Basmati, cuit sur l'emballage
Notes de Cook: tourner facilement en faire un plat végétarien ou végétalien en omettant le lard. Substitut 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de légumes pour la graisse de lard quand faire sauter l'oignon (ajouter un peu plus d'huile si nécessaire), puis utilisez le bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet. Pour un plat plus nutritif, remplacer al dente riz brun pour les variétés blanches ou basmati.
Faire revenir le lard: Faire chauffer une lourde grande poêle à feu moyen-vif; ajouter du bacon. Cook, retournant une fois, jusqu'à ce que croustillant, environ 7 minutes. Retirer de la plaque bordée d'un essuie-tout; s'effriter quand cool.
Faire revenir les légumes: Ajouter l'oignon dans la poêle; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 7 minutes. Ajouter le poivron, l'ail, le thym, le sel et les flocons de piment rouge; cuire, en remuant, 3 minutes.
Laisser mijoter le maïs, les haricots: Ajouter le bouillon de poulet à la casserole avec l'oignon; cuire, en remuant les petits morceaux brunis, 2 minutes. Ajouter les grains de maïs et lima; cuire, en retournant le maïs souvent cuire uniformément, jusqu'à ce que le maïs et les haricots soient tendres et le liquide réduit légèrement, environ 5 minutes.
Présentation: Incorporer le bacon. Servir sur du riz.
notes nutritionnels: Chaque portion (y compris le lard) fournit 753 calories (9 pour cent des calories provenant des lipides), 8 grammes de matières grasses, 2 grammes de graisse saturée, 10 mg de cholestérol, 143 grammes de glucides, 26 grammes de protéines, de 431 milligrammes de sodium, 12 grammes de fibres.