Maïs sucré Succotash Recette
Cette version de succotash dispose maïs sucré juste à côté de maïs, les haricots de lima frais, et le poivron rouge pour un plat qui est emballé avec la saveur et la texture, et fait un grand accompagnement à presque tous les repas.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 4 tranches de bacon, coupées en morceaux 1/2 pouces
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 1/2 tasses doux
- de grains de maïs (à partir de 6 oreilles)
- 2 livres frais haricots de lima dans les gousses, décortiquées (2 tasses)
- 1/2 tasse de poivron rouge en dés poivre
- 4 oignons verts, les pièces blanches et vert pâle hachées
- crème épaisse 3/4 tasse
- 1/4 tasse d'eau
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
1. Faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que croustillant, environ 6 minutes. Utilisation d'une écumoire, transférer le lard sur une plaque bordée de serviettes en papier pour égoutter. Verser tout sauf 1 cuillère à soupe de jus de cuisson.
2. Faire chauffer le beurre dans la poêle avec le jus de cuisson de bacon à feu moyen. Ajouter le maïs, les haricots de lima, le poivron et les oignons verts et cuire, en remuant souvent, pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter la crème, l'eau, le sel et le poivre.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Incorporer le bacon et la ciboulette et servir chaud.
Recette Conseils et notes
• La meilleure façon d'éliminer les grains de maïs est de tenir une oreille non cuite du maïs sur son extrémité dans un bol peu profond et couper les amandes avec un couteau bien aiguisé, lame mince. Cette technique produit des grains entiers qui sont bons à ajouter aux salades et salsas.
• Si vous souhaitez utiliser les grains de maïs pour les soupes, les beignets ou puddings, vous pouvez ajouter une autre étape du processus. Après avoir coupé les noyaux hors tension, inversez le couteau et, en utilisant le côté terne, appuyez sur la longueur de l'oreille pour pousser le reste du maïs et son lait.
• Lors du choix du maïs, quelle que soit la variété, le mieux est tout simplement la plus fraîche. Demandez au producteur quand il a été pris ou, si cela est impossible, il suffit d'utiliser votre nez. maïs frais sentira frais.
• Recherchez les oreilles qui sont fermés hermétiquement avec spathes vert vif.
• Les extrémités de la soie de maïs devrait être brun doré, pas pâle, une indication que le maïs a été pris trop tôt.
• L'extrémité de la tige du maïs doit être pâle et humide, non boisé.
• Ne pas éplucher la cosse. Si vous le faites, le maïs va sécher. Au lieu de cela, se sentir à travers l'enveloppe pour les grains ventrus, résistants.
• Après l'achat de votre maïs, faire une Beeline pour la maison. Votre voiture chaude est pas de place pour reposer pendant un certain temps. Réfrigérer rapidement dans un sac hermétique et brou juste avant la cuisson.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!