Le sirop d'érable Recettes et conseils, sirop d'érable pur, la crème d'érable pur, sucre d'érable pur, crêpes,
Ambre moyen et Dark Amber. Tous les trois ont la même densité ou la densité.
- Le voyant orange est le plus léger de couleur et a une saveur d'érable très doux.
- Ambre moyen est un grade de couleur plus foncée et a plus de saveur.
- Ambre foncé est encore plus sombre et a une riche saveur d'érable.
nuit.
Le sirop d'érable, chaud ou froid, fait une merveilleuse sauce pour la crème glacée; saupoudré de quelques noix hachées.
Un dessert à l'ancienne époque préférée était simple riz bouilli chaud avec du sirop d'érable versé généreusement sur chaque portion.
Remplissez le centre évidé d'une pomme avec du sirop d'érable et cuire au four comme d'habitude.
Le stockage du sirop d'érable
stockage correct de vos produits de l'érable État de New York assure leur qualité lorsqu'ils atteignent votre table. contenants non ouverts de sirop d'érable doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, le sirop d'érable doit être réfrigéré ou congelé.
Si, après un stockage prolongé, moule doit se former sur la surface du sirop, la qualité peut être restauré d'origine. Retirer le moule, chauffer le sirop à point d'ébullition, écumer la surface. Stériliser le récipient et le remplir avec du sirop.
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Si dur, cristaux comme verre forment dans le récipient. Ajouter un peu d'eau chaude pour dissoudre légèrement les cristaux afin qu'ils puissent être retirés du récipient. Chauffer à ébullition jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Il peut alors être utilisé chaque fois que l'on désire sucrant d'érable.
Fudge au sirop d'érable
2 tasses de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
3/4 tasse de noix hachées
2 cuillères à thé de vanille
3/4 tasse de crème mince
1. Mélanger le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans la casserole. Placez la casserole sur feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
2. Poursuivre la cuisson en remuant le mélange sans à 234єF, ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop forme une boule molle dans l'eau froide
3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer le mélange sans remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse à tiède (100є à 120єF). battre ensuite le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à perdre son lustre.
4. Ajouter la vanille et les noix et verser le mélange à la fois dans un moule beurré.
5. Quand il est froid, coupé en carrés.
Biscuits au sucre-Maison
3 tasses de farine
1 Butter Cup
2 tasses de sirop d'érable
2 oeufs
1 tasse de noix hachées
4 cuillères à café de poudre à pâte
1 Coupe Raisins secs
3 Coupes Avoine
2 cuillères à thé de noix de muscade
1/8 tasse de lait
2 cuillères à thé de sel
Placez le beurre, le sirop, les oeufs dans un bol et les battre jusqu'à léger et crémeux. Tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte. Incorporer les raisins secs, la farine d'avoine et de noix de muscade. Ajouter le lait et les noix pour se fondre complètement dans le mélange crémeux. Goutte à Spoonful sur une plaque à biscuits graissée. Cuire au four à 375єF pendant 15 minutes.
Cabane Maple Moore Pancake House 716-492-3067 Liberté, New York
Cabane d'érable - Pancake House - Le sirop d'érable