Légumes recette pakora, Comment faire pakora ou pakoda

Pakora carte de recette

Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)

légumes mélangés julienne 2,5 à 3 tasses

  • 1 carotte moyenne ou ¾ tasse julienne
  • ¼ tasse capsicum
  • 1 tasse de chou râpé
  • 1 oignon moyen émincé
  • 5 à 6 haricots verts
  • ½ tasse Besan (ajouter un peu plus si nécessaire)
  • ¼ tasse de farine de riz (ajouter un peu plus si nécessaire proportionnellement à Besan)
  • sel si nécessaire
  • ¼ à ½ cuillère à café de graines ajwain / carambole (en fonction de votre goût)
  • 2 à 3 piments verts hachés (régler)
  • poignée de Pudina ou de la menthe ou de coriandre ou aneth feuilles hachées
  • 1 cuillère à café de pâte de gingembre ail écrasé ou
  • ¼ à ½ c poudre garam masala
  • huile pour la friture, au besoin

Comment faire la recette

  1. Laver les légumes et les couper à minces longues bandes 2 pouces. Ajoutez-les à un bol avec l'ail au gingembre, le piment, le sel, le piment vert, garam masala, de menthe ou d'autres herbes.
  2. Bien mélanger les presser doucement pour libérer l'humidité. Gardez de côté pendant 10 minutes.
  3. Ajouter la farine avec ajwain. Bien mélanger pour obtenir une pâte. Ajuster le sel si nécessaire. Ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau si nécessaire pour faire une pâte.
  4. Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Lorsque l'huile est assez chaude, déposer de petites portions de la pâte après aplatissement d'un bit. Continuez à remuer et faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  5. Terminer la pâte à frire en lots.
  6. Servir chaud pakora.

Calories: 325 Lipides: 16g Glucides: 30 g Protéines: 10g

Photos étape par étape sur la façon de faire pakora légumes

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