Lemon Curd Closet Cooking
Crème de citron
Temps de préparation. 5 minutes Temps de cuisson. 10 minutes Portions. 20 (1 1/4 tasses ou 20 portions d'une cuillère à soupe)
caillé de citron frais, lisse et crémeuse; parfait pour étaler sur du pain grillé comme le beurre et bien plus encore!
Ingrédients
- 4 citrons, le jus et le zeste
- 1/2 tasse de sucre
- 4 gros œufs
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
directions
- Faire chauffer le tout dans un bol sur une petite casserole d'eau frémissante à feu moyen-vif, en fouettant continuellement jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
Remarque. Vous pouvez faire cuire le caillé de citron directement dans une casserole plutôt que dans un bol au-dessus de la casserole avec l'eau frémissante, mais il y a plus d'une chance pour l'œuf pour cuisiner et produire de petits flocons blancs dans le caillé autrement lisse et crémeuse.
Remarque. Si une partie de l'œuf ne fait pas cuire et se transforment en petits mouchetures blanches dans le caillé, vous pouvez pousser le caillé à travers un tamis pour les enlever!
Remarque. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Apports nutritionnels. Calories 67. Fat 4 g (Saturés 2 g. Trans de 0,1g), cholestérol 46mg. 14mg de sodium. Glucides 6g (fibre 0,3g. Sugars 5 g), Protéines 1 g