Lemon Rempli Donuts - Blahnik Baker
La vie est courte, nous allons commencer à frire les choses ne nous ?!
Lemon Fried Donuts
- le zeste d'un citron
- 2 gros œufs
- une pincée de sel
- 1 paquet de levure sèche active (1/4 once)
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude (
- Dans un petit bol, mélanger la levure et l'eau chaude. Mélanger jusqu'à dissolution de levure et laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à consistance mousseuse. (Si la levure n'est pas mousseuse, ne pas continuer. Recommencez avec une nouvelle levure et vous sauver le cœur brisé.)
- Dans le bol d'un mélangeur électrique muni de la fixation du crochet, mélanger la farine, le lait, le beurre, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, la cannelle, la muscade et la levure mélange à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte vient ensemble. Pétrir la pâte pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que lisse et élastique. (En variante, mélanger les ingrédients dans un bol avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte vient ensemble. Mettre la pâte sur une surface bien farinée et pétrir pendant 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique).
- Transfert pâte dans un grand bol légèrement huilé et saupoudrer légèrement de farine pour empêcher une croûte de se former. Couvrir le bol sans serrer avec une serviette de cuisine et laisser lever jusqu'à doubler de taille, environ 2 heures dans un endroit sans courant d'air à la température ambiante. (Vous pouvez laisser lever la pâte au réfrigérateur pendant 8-12 heures ou toute la nuit).
- donuts Fry, 3-4 à la fois, jusqu'à ce que brun gonflé et doré environ 1-2 minutes. Assurez-vous que vous tournez les beignets de temps en temps comme ils font frire. Retirer de l'huile avec une écumoire et le transfert sur une plaque bordée d'une serviette en papier.
- Laissez refroidir complètement des beignets. Pour remplir les beignets, utilisez un sac à pâtisserie longue pointe pour percer un trou dans chaque beigne et remplir avec du fromage blanc de citron. beignets en rouleau généreusement du sucre granulé ou du sucre en poudre. Prendre plaisir!