Lily s Wai Hong Sek Ban Jian Kuih
Ban Jian Kuih
100 g de farine tout usage
25 g de farine de riz
1/8 c carbonate de potassium - solution bi-carbonate de sodium
1/2 c bicarbonate de soude
1/2 cuillère à soupe de babeurre sec
1/4 de sel
50 g de sucre
160 de l'eau
100 g de cacahuètes grillées hachées)
80 g de sucre en poudre) Mélanger
Mélanger tous les ingrédients dans une pâte et laisser de côté couvert, pour se reposer pendant au moins 30 minutes.
Graisser légèrement une poêle APAM (si disponible) ou une poêle anti-adhésive de 10 pouces et chauffer à feu moyen-doux.
Verser la pâte dans l'ensemble et en utilisant la base de la pelle / louche. étaler la pâte uniformément autour et sur les côtés de la casserole. Couvrir la casserole.
Couvrir et laisser cuire le Apam encore pendant une demi-minute.
Enlever le couvercle et utiliser un couteau / spatule à lame plate pour libérer les côtés et le fond de la Apam et plier en deux.
Laisser refroidir avant de couper en quartiers.
Recette 2 avec oeuf
Ingrédients;
UNE
125 g de farine de pain
15 g d'amidon de tapioca
40 g de sucre
1 oeuf et le dessus avec de l'eau pour faire 150 ml.
B
60 ml / 4 c de l'eau
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de levure chimique
ingrédient Mélange A et en utilisant le batteur à main, battre le mélange de farine jusqu'à ce que bouillonne et laisser reposer pendant au moins 1 heure.
Diluez le bicarbonate de soude, la poudre à pâte avec de l'eau.
Après 1 heure, ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que bien mélangé. Battre dans le mélange dilué. Le mélange doit être épais et qui coule.
Faire chauffer la poêle et l'huile de la poêle. utiliser une serviette de cuisine pour enlever l'excès d'huile.
Baisser le feu à FAIBLE MOYEN
Verser la pâte dans le moule et à l'aide d'une cuillère ou une louche soupe, pousser la pâte pour enduire les parois du moule. (En cas d'interdiction d'épaisseur jian kuih est souhaitée, utiliser toute la pâte. J'aime faire 3 interdiction jian kuih avec cette recette de votre choix )
Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte a découvert la pâte a tourné bouillonne.
Ensuite, couvrez la casserole et cuire jusqu'à ce que la pâte soit cuite et les côtés a bruni et croustillant.
Saupoudrer de sucre sur toute la surface du gâteau et cuire jusqu'à ce que des masses fondues de sucre (couvrir avec couvercle)
Retirer le gâteau du moule, brosser la surface avec du beurre, puis saupoudrer les arachides à la moitié du gâteau.
Pliez la moitié sans arachides sur et appuyez légèrement.
Couper en morceaux et profiter
Je suis un étudiant à Londres et j'ai trouvé votre blog pour être le plus utile. J'ai essayé un certain nombre de vos recettes, y compris celui de l'omble Siew et KOR mein LUN, et ils ont été absolument génial.
avec cette recette, une casserole plus petite fait un meilleur travail et obtenir un gâteau plus épais. La pâte se répand et ont la pâte ne suffit pas d'augmenter.
Je discutais avec un ami et elle m'a dit qu'elle a trouvé que si elle ne couvre pas la casserole, la pâte monte mieux. Je dois faire ce couvrir à nouveau et non la casserole pour voir s'il y a une différence.
salut Lily
week-end dernier, j'ai essayé cette recette pour mes garçons jamais faim. i presque suivi votre receipe au T à l'exception des 2 ingrédients que je ne suis pas si sûr, le babeurre et le carbonate de potassium, i substitutied 1tbsp d'eau alcaline et 1 cuillère à soupe de yogourt. la pâte fine et avéré presque comme pancake. sauf qu'il n'y avait pas de rayons de miel comme la texture. Je vais aller au magasin et acheter l'ingrédient manquant et je vais essayer à nouveau le receipe. Merci pour partager tous vos délicieux receipe.
Cordialement
lori (Singapore)