LisaKramerArtLifestyle Comment faire Ragoût queue de bœuf dans une recette mijoteuse
Une nourriture de confort qui est grand dans les mois froids est Oxtail Stew. C'est un dîner qui crie le confort comme un manteau douillet bien au chaud préférée ou un bon feu.
- boeuf queue de bœuf
- farine blanche
- Sel
- Poivre noir fraichement moulu
- Beurre ou d'huile d'olive
- légumes préférés comme: (carottes coupées en rondelles, le céleri, le chou, les oignons, les poireaux, les haricots verts, les tomates, les champignons, bok choy, panais, navets ou vous pouvez utiliser des sacs congelés d'un mélange de légumes.)
- vin rouge
- bouillon de poulet ou de légumes (en conserve ou dans un récipient refermable par les soupes).
- herbes aromatiques (comme 3 gousses d'ail écrasées, 2 feuilles de laurier, le thym, la sauge)
1. Saupoudrez la farine blanche sur les deux côtés de la queue de bœuf. Secouer l'excédent. Saupoudrer d'une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu sur chaque côté de la queue de bœuf. Mettre de côté.
2. Faire fondre 1 cuillère à soupe. beurre pour chaque queue de bœuf dans la poêle. Placez dans une poêle à frire queues de bœuf. Brown sur un côté. Tourner avec des pinces queues de bœuf et marron de l'autre côté. Retirer la casserole du feu.
3. Placez bruni dans une queues de bœuf seule couche sur le fond de la cocotte ou une casserole de cuisson lourde.
4. Ajouter 1/2 tasse par oxtail de vos légumes préférés. Ne pas remuer.
5. Ajouter 1/2 c. d'herbes fraîches par oxtail de vos herbes salées préférées (j'utilise 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de sauge d'herbes fraîches de mon jardin. (Si vous utilisez des herbes sèches qui sont plus puissants, puis réduire la quantité d'un tiers : une cuillère à thé à un Tablespoon bc il y a 3 Tsp dans une Tbl), à l'ensemble du pot: un total de 3 gousses d'ail et de 2 feuilles de laurier - supprimer feuilles de laurier avant de manger). Verser 1/2 tasse par oxtail de vin rouge sur les ingrédients (environ 2 pour 3 pour C lbs. De queues de bœuf). Ajoutez assez de poulet ou de légumes pour couvrir à peine les queues de bœuf et légumes (environ 2 C for 3 lbs.).
Mijoteuse mijoteuse Méthode
6. Placer le couvercle sur la cuisinière. Allumez « Low » pendant 8 heures.
7. Éteignez la cuisinière. Laisser reposer pendant 1/2 heure. Séparer le liquide des solides et utiliser un séparateur de graisse pour enlever la graisse, ou refroidir le liquide de cuisson pendant plusieurs heures afin que la graisse se solidifie, le rendant facile à enlever. Si vous faites en avance, à ce stade, vous pouvez simplement mettre le ragoût au réfrigérateur (laisser venir à la température ambiante en premier), avec les queues de bœuf encore, et laissez-le refroidir pendant la nuit. Le lendemain, gratter la graisse, réchauffez puis retirez la viande du plat.
9. Si l'un de vos légumes de choix sont les légumes-feuilles comme: le chou frisé, le chou vert, les feuilles de moutarde, les feuilles de navet, les épinards ou le brocoli, vous les voulez être vert clair, donc jeter à juste avant de servir à ne pas trop les cuire.
10. Retirer du mijoteuse mijoteuse et servir avec du pain de maïs.
* Remarque un raccourci pour un repas rapide dans une impasse: jeter tous vos ingrédients dans une mijoteuse, de la viande sur le fond, mettez le couvercle, mettez bas, partir pour la journée et revenir à la maison pour un repas. Ce n'est pas aussi delishious comme ci-dessus, mais il est une solution rapide. ; O)