M est pour Mani et Comment faire Pritong Mani (arachides Fried), Junblog
J'effleuré à travers la paroi de noix devant moi. La sélection était stupéfiante.
Pacanes et les pistaches. Noix de macadamia.
les noix et les noix entières coupées en deux.
Noix de cajou de toutes tailles. De grande taille, extra-large et grandes concassées en minuscules millions de pièces.
Amandes de toutes sortes. Coupé en tranches et effilées. Salées et non salées. Raw et rôti. rôti rôti et miel sec. Le chocolat au lait couvert et le chocolat noir couvert. Même cannelle amandes caramélisées qui sonnaient bigrement savoureux.
Les choix étaient écrasantes, mais je ne pouvais pas trouver ce que je cherchais. Sur le bleu, j'avais un Pining profond pour la bière froide et arachides frites - pritong mani [preeh -Tong mah-nî]. Le genre avec les peaux rouges qui est indemne frit dans l'huile, l'ail frit avec ballottés, et mouchetées avec du sel. Le genre qui est colporté dans les rues à la maison, à côté de jeepney et des arrêts de bus, et dans les cimetières cours d'école. Le genre qui est mesurée par le verre et enveloppé dans des sacs en papier brun. Pour une somme tripotage d'argent, vous pouvez acheter le bonheur. bonheur salé, gras et aillée.
Avant de perdre mon esprit, j'attrapé un sac d'arachides non décortiquées, payé ce que je devais, et claqué la porte. Je ne rentre à la maison défaits. J'allais le faire à partir de zéro.
Pritong Mani recette, fait quatre portions
1 tasse d'huile de canola
6 gousses d'ail écrasées
2 tasses d'arachides décortiquées premières, mais peaux intactes
sel au goût
Verser l'huile de canola dans un wok assez profond ou kawali pour atteindre une profondeur de deux pouces. Faire frire l'ail à feu vif jusqu'à ce que brun parfumé et doré, environ 5 minutes. Transfert d'ail frit sur une plaque à l'aide d'une écumoire et réserver. Réduire à feu doux. arachides Faire dorer à feu doux, en tournant souvent avec une écumoire, jusqu'à ce que brun doré, environ 10 minutes. Transférer les arachides frits à un tamis à mailles monté sur le dessus d'un bol et drainer l'excès d'huile. Saupoudrer avec l'ail frit et le sel. Servir avec de la bière froide.
Apprendre l'alphabet de la nourriture philippine dans notre glossaire. Tant et si bien est perdu dans la traduction, je sais, mais j'espère que ce glossaire aidera ceux qui ne connaissent la nourriture philippine deviennent plus informés.